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Crème de chou-fleur à la mimolette

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Entrée

Crème de chou-fleur à la mimolette

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 chou-fleur
- 30 cl de bouillon de volaille
- 30 cl de lait demi-écrémé 
- 20 g de mimolette
- Sel et poivre du moulin

 

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

Rincez le chou-fleur à l’eau claire et détaillez-le en petites fleurettes. Placez le dans une casserole, couvrez de bouillon de volaille et de lait. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes environ. 
 
Placez le tout dans un blender, et mixez afin d’obtenir un velouté bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. 
 
À l'aide d'un économe, détaillez la mimolette en larges copeaux. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez les copeaux de mimolette.
 
Bon appétit !
Rincez le chou-fleur à l’eau claire et détaillez-le en petites fleurettes. Placez le dans une casserole, couvrez de bouillon de volaille et de lait. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes environ. 
 
Placez le tout dans un blender, et mixez afin d’obtenir un velouté bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. 
 
À l'aide d'un économe, détaillez la mimolette en larges copeaux. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez les copeaux de mimolette.
 
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