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Entrée

Crème de chou-fleur à la mimolette

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 chou-ﬂeur
- 30 cl de bouillon de volaille
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 20 g de mimolette
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

Rincez le chou-ﬂeur à l’eau claire et détaillez-le en petites ﬂeurettes. Placez le dans une casserole, couvrez de bouillon de volaille et de lait. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes environ.

Placez le tout dans un blender, et mixez aﬁn d’obtenir un velouté bien lisse. Rectiﬁez l’assaisonnement si besoin.

À l'aide d'un économe, détaillez la mimolette en larges copeaux. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez les copeaux de mimolette.

Bon appétit !

Rincez le chou-ﬂeur à l’eau claire et détaillez-le en petites ﬂeurettes. Placez le dans une casserole, couvrez de bouillon de volaille et de lait. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes environ.

Placez le tout dans un blender, et mixez aﬁn d’obtenir un velouté bien lisse. Rectiﬁez l’assaisonnement si besoin.

À l'aide d'un économe, détaillez la mimolette en larges copeaux. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez les copeaux de mimolette.

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