Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Entrée

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour 12 rouleaux :
- 80 g de vermicelles de riz
- 18 feuilles de riz rondes
- 1 bouquet de menthe
- 2 jeunes pousses d’endives
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 bouquet d’aneth

Pour la vinaigrette :
- 1 c. à c. de sauce soja
- 1 c. à s. de vinaigre de mangue
- 3 c. à s. d’huile de sésame

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

  • Plongez les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 5 min. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide.

 

  • Pendant ce temps, effeuillez la menthe, épluchez et coupez les carottes et le concombre en fins bâtonnets. Rincez les endives.

 

  • Trempez une feuille de riz pendant quelques secondes dans un saladier d’eau froide pour la ramollir et posez-la à plat sur un torchon.

 

  • Déposez quelques feuilles de menthe au centre de la feuille de riz. Ajoutez une feuille d’endive, les vermicelles de riz et disposez le reste des légumes au-dessus.

 

  • Formez les rouleaux en ramenant les côtés de la feuille de riz au centre de façon à recouvrir la garniture. Repliez ensuite le bord inférieur, puis roulez la feuille du bas vers le haut en serrant bien. Ajoutez un brin d’aneth en le plaçant de façon à ce qu’il dépasse du rouleau.

 

  • Émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Coupez les rouleaux en biais au moment de servir et accompagnez de vinaigrette à la mangue.

 

A servir avec* : 

  • Un vin blancSaint-Véran
  • Un vin blanc Roussette
  • Un vin blanc Riesling 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Plongez les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 5 min. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide.

 

  • Pendant ce temps, effeuillez la menthe, épluchez et coupez les carottes et le concombre en fins bâtonnets. Rincez les endives.

 

  • Trempez une feuille de riz pendant quelques secondes dans un saladier d’eau froide pour la ramollir et posez-la à plat sur un torchon.

 

  • Déposez quelques feuilles de menthe au centre de la feuille de riz. Ajoutez une feuille d’endive, les vermicelles de riz et disposez le reste des légumes au-dessus.

 

  • Formez les rouleaux en ramenant les côtés de la feuille de riz au centre de façon à recouvrir la garniture. Repliez ensuite le bord inférieur, puis roulez la feuille du bas vers le haut en serrant bien. Ajoutez un brin d’aneth en le plaçant de façon à ce qu’il dépasse du rouleau.

 

  • Émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Coupez les rouleaux en biais au moment de servir et accompagnez de vinaigrette à la mangue.

 

A servir avec* : 

  • Un vin blancSaint-Véran
  • Un vin blanc Roussette
  • Un vin blanc Riesling 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Menthe

Produit

Sauce soja

Produit

Riz Arborio

Produit

Concombre

Produit

Galette de riz

Produit

Endive

Produit

Carotte

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Tomates confites, Mozzarella di Bufala au pesto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Salade thaï au poulet et citronnelle

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

7 min.

Recette

Tartelettes au crottin de Chavignol

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Taboulé iodé aux salicornes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Salade de poulpe aux artichauts violets

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

25 min

Recette

Feuilleté aux épinards

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Salade de haricots coco plat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Tartines de rougets au pesto et oignons frits

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

45 min.

Recette

Blanquette de cabillaud aux épices douces

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

20 min