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Vol au vent de crustacés

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Ingrédients

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- 4 vols au vent

- 40 g de beurre

- 30 g de farine

- 45 cl de lait

- 12 crevettes roses

- 100 g d’écrevisses

- 1 oignon haché

- 40 g de petits pois cuits

- 1 c.à c. d’aneth hachée

- Le jus d’un citron

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les vols au vent pour 5 minutes de cuisson.

Faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine et pendant quelques minutes afin de la colorer très légèrement.

Sans cesser de remuer, ajoutez le lait et laissez la préparation épaissir. Assaisonnez de sel et de poivre.

Décortiquez les crevettes et les écrevisses et coupez-les en morceaux. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites colorer légèrement. Ajoutez les crevettes, les écrevisses et les petits pois, puis faites cuire une à deux minutes.

Incorporer l’aneth et le jus de citron.

Au moment de servir, disposez la garniture dans les vols au vent et couvrez d'un chapeau. Enfournez à nouveau pendant 5 minutes et servez sans attendre.

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les vols au vent pour 5 minutes de cuisson.

Faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine et pendant quelques minutes afin de la colorer très légèrement.

Sans cesser de remuer, ajoutez le lait et laissez la préparation épaissir. Assaisonnez de sel et de poivre.

Décortiquez les crevettes et les écrevisses et coupez-les en morceaux. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites colorer légèrement. Ajoutez les crevettes, les écrevisses et les petits pois, puis faites cuire une à deux minutes.

Incorporer l’aneth et le jus de citron.

Au moment de servir, disposez la garniture dans les vols au vent et couvrez d'un chapeau. Enfournez à nouveau pendant 5 minutes et servez sans attendre.

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