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Quiche aux épinards, champignons et fromage de chèvre

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Quiche aux épinards, champignons et fromage de chèvre

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Ingrédients

Ingrédients

- 200 g d’épinards frais
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 3 œufs 
- 25 cl de crème liquide
- 1 crottin de Chavignol
- 1 pâte brisée
- Sel et poivre 
 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Rincez les épinards à l'eau claire, puis égouttez-les. Emincez les champignons de Paris et l’échalote.

 

  • Faites fondre le beurre dans une petite sauteuse, ajoutez l’échalote et les champignons de Paris en faites colorer le tout à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Laissez refroidir.

 

  • Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème et assaisonnez de sel et de poivre. 

 

  • Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d’un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à la fourchette. 

 

  • Disposez la poêlée de champignons / épinards sur le fond de tarte, ajoutez le crottin de Chavignol grossièrement émietté et couvrez de l'appareil aux œufs.

 

  • Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.  Servez avec une salade de jeunes pousses.
     
  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Rincez les épinards à l'eau claire, puis égouttez-les. Emincez les champignons de Paris et l’échalote.

 

  • Faites fondre le beurre dans une petite sauteuse, ajoutez l’échalote et les champignons de Paris en faites colorer le tout à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Laissez refroidir.

 

  • Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème et assaisonnez de sel et de poivre. 

 

  • Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d’un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à la fourchette. 

 

  • Disposez la poêlée de champignons / épinards sur le fond de tarte, ajoutez le crottin de Chavignol grossièrement émietté et couvrez de l'appareil aux œufs.

 

  • Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.  Servez avec une salade de jeunes pousses.
     

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