Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Fromagerie

Crottin de Chavignol AOP

Partager

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

En gratin, en flan ou en quiche, le crottin de Chavignol sera délicieux associé avec la courgette.

Notre produit en quelques mots

Région de production

Cher

Famille

Chèvre Brebis

Type de lait

Chèvre

Label / affinage

AOP

Découvrir le crottin de chavignol aop

 

Découvrir le produit


L'origine du nom Crottin de Chavignol viendrait du terme Sancerrois "Crot" désignant une lampe à l'huile. C’est un fromage au lait cru de chèvre. De Texture ferme et dense, pouvant devenir cassante et sèche, il a une saveur acidulée avec un goût de chèvre qui s’amplifie avec l’affinage. Lorsque sa croûte est bien développée, de couleur grise à bleutée, de bons arôme de sous-bois apparaissent. Ce fromage possède l’AOP : Appellation d’Origine Protégée.

 

 

 

Comment le choisir ?


Selon son stade d'affinage il sera de couleur blanche à ivoire, et légèrement piqué bleu lorsqu'il a un affinage plus poussé.

 

 

 

 

Comment le conserver ?


Vous pouvez le conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°. Si vous souhaitez qu'il ne s'assèche pas et qu'il conserve sa fraîcheur, il doit être bien fermer hermétiquement. A contrario, le laisser à l'air libre si voulez qu'il sèche.

 

 

 

 

Comment le consommer et le cuisiner ?


Pour le déguster le mettre sur un plateau environ 1 heure avant leur consommation. Le Crottin de Chavignol s’associe très bien avec des fruits à coques (noix, noisettes) ou fruits secs (abricot) accompagné d'un vin blanc. Très utilisé en cuisine où il peut-être pané, émincé ou gratiné.

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

En gratin, en flan ou en quiche, le crottin de Chavignol sera délicieux associé avec la courgette.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de crottin de chavignol aop.

Recette

Tarte Tatin au crottin de chavignol et endives

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Tartelettes au crottin de Chavignol

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Votre fromager
vous propose également

Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

Produit

Cabecou

Produit

Chabichou AOP

Produit

Ossau-Iraty AOP