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Fromagerie

Cantal AOP

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Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?


Choisissez votre Cantal entre-deux AOP avec une croûte blanche tachetée de dorée. Dans le métier, on dit qu'elle est "boutonée".

 

 

 

Comment le  conserver ?


Le meilleur moyen de conserver votre Cantal entre-deux AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

 

 

 

 

 

Notre astuce

Notre astuce

Avez-vous déjà pensé aux dés de Cantal pour l'apéritif ? Il peut se servir seul ou en brochettes avec des tomates cerises.

Notre produit en quelques mots

Région de production

Auvergne

Famille

Fromage à pâte pressée et non cuite

Type de lait

Vache

Label / affinage

AOP

Découvrir le cantal aop

 

Découvrir le produit


Suivant son affinage, le Cantal AOP (Appelation d'origine protégée) peut s'appeler jeune, entre-deux ou vieux. Ici, il est proposé dans un affinage compris entre 90 et 210 jours, c’est-à-dire entre-deux. Fruit de la région Auvergne, et plus particulièrement du Cantal (15), ce fromage est vendu uniquement au lait cru dans nos magasins (1/5 de la production totale, le reste est pasteurisé).

 

 

 

Comment le consommer et le cuisiner ?


Comment passer à côté de la truffade ? On fait revenir des pommes de terre coupées en morceaux dans une poêle, puis on ajoute du Cantal entre-deux AOP et de la tome fraîche, on laisse fondre les fromages. On déguste ce mélange auvergnat avec une assiette de charcuterie et une salade verte.

 

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?


Choisissez votre Cantal entre-deux AOP avec une croûte blanche tachetée de dorée. Dans le métier, on dit qu'elle est "boutonée".

 

 

 

Comment le  conserver ?


Le meilleur moyen de conserver votre Cantal entre-deux AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

 

 

 

 

 

Notre astuce

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Avez-vous déjà pensé aux dés de Cantal pour l'apéritif ? Il peut se servir seul ou en brochettes avec des tomates cerises.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de cantal aop.

Recette

Crumble courge et cantal

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

55 min.

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