Spaghettis aux tomates rôties, salicornes et palourdes
Plat
Spaghettis aux tomates rôties, salicornes et palourdes
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Spaghettis aux tomates rôties, salicornes et palourdes
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Ingrédients
- 400 g de palourdes
- 400 g de spaghetti
- 150 g de salicorne fraîche
- 1 gousse d’ail
- Le zeste d’un citron
- 15 cl de vin blanc sec
- 300 g de tomates cerises
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de miel
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Rincez les palourdes à grande eau puis plongez-les dans un saladier d’eau salée pendant au moins deux heures afin qu’elles dégorgent. Égouttez-les puis rincez-les à nouveau à l’eau claire.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet. 30 secondes avant la fin de la cuisson, ajoutez les salicornes pour les blanchir. Égouttez le tout.
Pendant ce temps, faites rissoler la gousse d’ail hachée avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les palourdes et le vin blanc, puis laissez cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes le temps que tous les coquillages s’ouvrent.
Filtrez le jus, décoquillez les palourdes (vous pouvez en garder quelques-unes entières pour décorer), puis maintenez le tout au chaud.
Rincez les tomates cerises à l’eau claire et mélangez-les avec le miel. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites rôtir les tomates.
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, faites réchauffer le jus des palourdes et ajoutez les zestes de citron. Égouttez les spaghettis et les salicornes et ajoutez-les au jus de palourdes. Mélangez le tout, assaisonnez de quelques tours de moulin à poivre, puis servez.
Rincez les palourdes à grande eau puis plongez-les dans un saladier d’eau salée pendant au moins deux heures afin qu’elles dégorgent. Égouttez-les puis rincez-les à nouveau à l’eau claire.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet. 30 secondes avant la fin de la cuisson, ajoutez les salicornes pour les blanchir. Égouttez le tout.
Pendant ce temps, faites rissoler la gousse d’ail hachée avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les palourdes et le vin blanc, puis laissez cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes le temps que tous les coquillages s’ouvrent.
Filtrez le jus, décoquillez les palourdes (vous pouvez en garder quelques-unes entières pour décorer), puis maintenez le tout au chaud.
Rincez les tomates cerises à l’eau claire et mélangez-les avec le miel. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites rôtir les tomates.
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, faites réchauffer le jus des palourdes et ajoutez les zestes de citron. Égouttez les spaghettis et les salicornes et ajoutez-les au jus de palourdes. Mélangez le tout, assaisonnez de quelques tours de moulin à poivre, puis servez.
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