Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Tartare de bœuf

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf
Plat

Tartare de bœuf

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 4 pavés de rumsteck de 200g environ
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à café de persil
- 2 cornichons
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 jaunes d'œuf 
- 1 cuillère à café de tabasco
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Pour faire un tartare de bœuf maison, il faut les morceaux les plus tendres et savoureux. Parmi toutes les coupes de bœuf nous vous conseillons : ​​

​​- Le filet 

- Pavé ou bavette de Rumsteck

- La pièce à bifteck 

- Rond de gîte

N'hésitez pas à demander à votre boucher de découper votre viande en tranches fines pour une mâche impeccable. 

 

 

 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15min

Préparation 15min

Cuisson 0 min

Cuisson 0 min

Coupez la viande en tranches très fines au couteau.

Epluchez ensuite vos échalotes avant de les ciseler finement.

Découpez les cornichons en petit cube.

Dans un saladier, mélangez la viande avec les câpres, la moutarde, le tabasco, le sel et le poivre.

Rajoutez le persil et l’échalote ainsi que les cornichons en remuant avec une fourchette.

Mélangez jusqu’à ce que soit bien homogène puis formez vos steaks à l’aide d’un emporte-pièce.

Creusez un petit puit au centre de vos steaks et déposez le jaune d’œuf.

Réservez au frais et servez immédiatement accompagné d’une salade verte ou des frites.

 

Coupez la viande en tranches très fines au couteau.

Epluchez ensuite vos échalotes avant de les ciseler finement.

Découpez les cornichons en petit cube.

Dans un saladier, mélangez la viande avec les câpres, la moutarde, le tabasco, le sel et le poivre.

Rajoutez le persil et l’échalote ainsi que les cornichons en remuant avec une fourchette.

Mélangez jusqu’à ce que soit bien homogène puis formez vos steaks à l’aide d’un emporte-pièce.

Creusez un petit puit au centre de vos steaks et déposez le jaune d’œuf.

Réservez au frais et servez immédiatement accompagné d’une salade verte ou des frites.

 

Notre astuce

Notre astuce

Pour faire un tartare de bœuf maison, il faut les morceaux les plus tendres et savoureux. Parmi toutes les coupes de bœuf nous vous conseillons : ​​

​​- Le filet 

- Pavé ou bavette de Rumsteck

- La pièce à bifteck 

- Rond de gîte

N'hésitez pas à demander à votre boucher de découper votre viande en tranches fines pour une mâche impeccable. 

 

 

 

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Gratin de semoule au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Langue de boeuf sauce madère

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Wok de nouilles sautées et haricots mungo

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tajine de volaille aux mangues et aux pistaches

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Daurade royale en papillote citron fenouil

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Poivrons farcis

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Tatin de pommes de terre au St Nectaire

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Soupe de chou chinois aux crevettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.