Côtes de porc et sa sauce aux cacahuètes

Plat

Ingrédients

- 4 côtes de porc (filet ou échine)

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d’ail hachées

- 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé

- 150 g de beurre de cacahuètes (non sucré de préférence)

- 20 cl de lait de coco

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à soupe de miel ou sucre brun

- 1 c. à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol)

- 1 poignée de cacahuètes entières grillées

- 1 petit bouquet de coriandre fraîche

- 200 g de riz basmati ou thaï

- Sel, poivre

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4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel et le lait de coco. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

Replacez les côtes de porc dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Parsemez de cacahuètes entières grillées et de coriandre ciselée.

Servez les côtes nappées de sauce, accompagnées de riz parfumé. Parsemez généreusement de cacahuètes entières croquantes et de coriandre fraîche.

Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel et le lait de coco. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

Replacez les côtes de porc dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Parsemez de cacahuètes entières grillées et de coriandre ciselée.