Orange de table

La légende dit que l’orange est née en Chine dans le jardin des Hespérides. Ce fruit, rond comme un soleil dont il a aussi la couleur, a voyagé d’un continent à l’autre avant d’être cultivé dès le Xème siècle par les arabes en Méditerranée.

D’abord réservé à l’élite européenne, il faut attendre le développement des transports modernes, après la guerre, pour que sa consommation se démocratise et que l’orange devienne aujourd’hui un des fruits les plus consommés en France.

Agrume à la peau orange tâchetée et parfois nappée de rouge. Sa chair est très sucrée et selon la variété, plus ou moins acidulée et juteuse. Pour vos jus, il faudra choisir des variétés juteuses comme la Salutsiana, la Moro ou les oranges du Maroc par exemple.

Pour la croque, les variétés de la famille des Navel ou les Taroccos présentent plus de chair ce qui permet de les peler et de séparer les quartiers rafraîchissants facilement. D’autres variétés comme la Maltaise peuvent être consommées en jus et à la croque.