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Les conseils de votre primeur
Si vous avez pour habitude de conserver vos oranges dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, pensez bien à les sortir à l’air ambiant une heure avant utilisation pour profiter de toutes leurs saveurs !
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Notre astuce
Des suprêmes d’orange en un tour de main : coupez les extrémités d’une orange côté pédoncule, pelez-la à vif posée à la verticale, glissez ensuite le couteau entre les membranes pour dégager les quartiers.
Régions de production Espagne, Italie
Famille Rutaceæ
Cœur de saison Décembre à Avril
Les premières traces de l’orange remontent à 2200 ans avant notre ère en Chine. Au fil du temps, la culture de l’agrume progresse vers l’Ouest. Déjà connue des Égyptiens, elle est introduite dans le sud de l’Europe autour de l’an mille.
Mais ce n’est qu’au XVe siècle que l’orange douce, celle que l’on consomme aujourd’hui, est rapportée de Ceylan par les navigateurs. Arbres fragiles et sensibles au gel, les orangers restent pendant très longtemps, en France, le privilège de la noblesse qui les acclimate à couvert. C’est dans ce but que la magnifique orangerie de Versailles a été construite en 1663 !
Désormais accessible à tous, c’est l’un des fruits préférés des Français ! En jus, en collation ou en dessert, l’orange est riche en vitamine C, ce qui nous aide à réduire la fatigue tout au long de l’hiver. Sucrée et délicatement acidulée, elle met du peps sur nos papilles et de la couleur dans notre vie !
La récolte commence à l’automne et se poursuit généralement pendant 6 mois (suivant les variétés et la région). Sur vos étals Grand Frais, vous retrouvez chaque hiver des oranges à jus et des oranges de table rigoureusement sélectionnées en provenance de tout le bassin méditerranéen (comme l’orange d’Espagne, juteuse, à la chair fondante).
Globalement plus grosses que les oranges à jus, les oranges de table méritent un développement particulier pour leur potentiel culinaire.
Même si l’orange est davantage associée au sucré, ne vous privez surtout pas de sa petite pointe d’acidité dans vos recettes salées :
Lors de l’achat, vérifiez bien la présence de l’indication d’usage « orange de table » sur nos étals.
De retour chez vous, vous pouvez les conserver une semaine à température ambiante. Dans un endroit frais et aéré ou bien dans le bac à légumes du réfrigérateur, vous les garderez encore plus longtemps (10 à 15 jours au total).
Les conseils de votre primeur
Si vous avez pour habitude de conserver vos oranges dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, pensez bien à les sortir à l’air ambiant une heure avant utilisation pour profiter de toutes leurs saveurs !
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Notre astuce
Des suprêmes d’orange en un tour de main : coupez les extrémités d’une orange côté pédoncule, pelez-la à vif posée à la verticale, glissez ensuite le couteau entre les membranes pour dégager les quartiers.
Découvrez toutes nos recettes à base d'orange de table.
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
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