Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Salade de haricots coco rouges aux coques

Salade de haricots coco rouges aux coques
Salade de haricots coco rouges aux coques
Entrée

Salade de haricots coco rouges aux coques

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 kg de coques
- 1 poignée de gros sel
- 1,2 kg de haricots coco rouges
- 1 échalote
- 1 petit bouquet garni (thym et laurier)
- 1 oignon rouge
- 1 pomme granny smith
- Le zeste d’ une orange
- 1 petit bouquet de thym

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 35 min.

Cuisson 35 min.

Faites tremper les coques dans de l’eau froide additionnée de gros sel pour les faire dégorger.

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, ajoutez les haricots coco rouges, l’échalote et le bouquet garni. Faites cuire à petits bouillons pendant 30 min. Égouttez, retirez le bouquet garni et l’échalote et laissez refroidir.

Placez les coques égouttées dans une casserole et faites cuire à feu vif et à couvert pendant 5 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.

Décoquillez-les (conservez-en une vingtaine entiers pour le dressage).

Rincez la pomme et émincez-la finement. Épluchez l’oignon rouge et détaillez-le en fines lamelles.

Placez les haricots dans un saladier, ajoutez les coques, l’oignon rouge, les lamelles de pomme et les zestes d’orange. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre de cidre. Parsemez de brins de thym frais et servez aussitôt.

Faites tremper les coques dans de l’eau froide additionnée de gros sel pour les faire dégorger.

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, ajoutez les haricots coco rouges, l’échalote et le bouquet garni. Faites cuire à petits bouillons pendant 30 min. Égouttez, retirez le bouquet garni et l’échalote et laissez refroidir.

Placez les coques égouttées dans une casserole et faites cuire à feu vif et à couvert pendant 5 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.

Décoquillez-les (conservez-en une vingtaine entiers pour le dressage).

Rincez la pomme et émincez-la finement. Épluchez l’oignon rouge et détaillez-le en fines lamelles.

Placez les haricots dans un saladier, ajoutez les coques, l’oignon rouge, les lamelles de pomme et les zestes d’orange. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre de cidre. Parsemez de brins de thym frais et servez aussitôt.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Verrines d'été à la féta

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Cake au crabe et aux petits pois

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Tarte aux courgettes et au Mont-d'Or

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Magret de canard au coulis de mangue

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Brochettes apéritives au Comté 12 mois

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Morbier en Muffins

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Croustade aux champignons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Quiche aux poireaux et au haddock

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Recette

Tartelettes au Brie de Meaux

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.