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Entrée

Ceviche de thon albacore

Ceviche de thon albacore
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Ceviche de thon albacore

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 pavés de thon albacore
- 1 cm de gingembre frais
- 2 piments jalapeño
- le jus de 2 citrons verts
- 2 cl d’huile d’olive
- 2 c.à s. de vinaigre de riz
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 mn

Préparation 15 mn

  • Placez le thon albacore au congélateur pendant au moins 24 heures à -20°C.

 

  • Passé ce temps, coupez-le en fines tranches. Pelez le gingembre et hachezle très finement. Rincez les piments et coupez-les en rondelles.

 

  • Placez le thon dans un saladier et arrosez-le de jus de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre, les piments et mélangez bien.

 

  • Laissez mariner 1 heure au moins au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.

 

  • Égouttez les tranches de poisson marinés et mettez-les dans un plat creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Décorez de feuilles de basilic. Servez bien frais.
  • Placez le thon albacore au congélateur pendant au moins 24 heures à -20°C.

 

  • Passé ce temps, coupez-le en fines tranches. Pelez le gingembre et hachezle très finement. Rincez les piments et coupez-les en rondelles.

 

  • Placez le thon dans un saladier et arrosez-le de jus de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre, les piments et mélangez bien.

 

  • Laissez mariner 1 heure au moins au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.

 

  • Égouttez les tranches de poisson marinés et mettez-les dans un plat creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Décorez de feuilles de basilic. Servez bien frais.

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