Ceviche de thon albacore

Entrée

Ceviche de thon albacore

Ingrédients

- 4 pavés de thon albacore
- 1 cm de gingembre frais
- 2 piments jalapeño
- le jus de 2 citrons verts
- 2 cl d’huile d’olive
- 2 c.à s. de vinaigre de riz
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Placez le thon albacore au congélateur pendant au moins 24 heures à -20°C.

Passé ce temps, coupez-le en fines tranches. Pelez le gingembre et hachezle très finement. Rincez les piments et coupez-les en rondelles.

Placez le thon dans un saladier et arrosez-le de jus de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre, les piments et mélangez bien.

Laissez mariner 1 heure au moins au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.

Égouttez les tranches de poisson marinés et mettez-les dans un plat creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Décorez de feuilles de basilic. Servez bien frais.

Placez le thon albacore au congélateur pendant au moins 24 heures à -20°C.

Passé ce temps, coupez-le en fines tranches. Pelez le gingembre et hachezle très finement. Rincez les piments et coupez-les en rondelles.

Placez le thon dans un saladier et arrosez-le de jus de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre, les piments et mélangez bien.

Laissez mariner 1 heure au moins au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.

Égouttez les tranches de poisson marinés et mettez-les dans un plat creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Décorez de feuilles de basilic. Servez bien frais.

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