Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Brioche tressée au pesto de cresson

Brioche tressée au pesto de cresson
Brioche tressée au pesto de cresson
Entrée

Brioche tressée au pesto de cresson

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour la brioche
- 14 g de levure de boulanger
- 22 cl d’eau tiède
- 375 g de farine
- 7 g de sel
- 20 g de sucre
- 60 g de beurre froid coupé en dés

Pour le pesto de cresson
- 60 g de pistaches
- 30 g de cresson
- 1 petit bouquet de basilic
- 30 g de parmesan
- 8 cl d’huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 3h.

Préparation 3h.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

Préparation de la brioche

- Émiettez la levure et délayez-la dans l’eau tiède. Versez tous les ingrédients de la recette de brioche dans le bol d’un robot, ajoutez la levure délayée et pétrissez le tout 5 min.

- Incorporez le beurre froid petit à petit et poursuivez le pétrissage jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Couvrez d’un linge humide et laissez lever 2h.

Préparation du pesto

- Torréfiez les pistaches quelques minutes dans une poêle. Laissez refroidir puis mixez avec le cresson, le basilic, le parmesan fraîchement râpé et l’huile d’olive
en filet jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Assemblage

- En fin de pousse, abaissez le pâton en un rectangle de 30 x 50 cm. Étalez le pesto sur la pâte en réservant 1 cm tout autour. Roulez la pâte en un boudin serré, puis coupez-le en
deux dans la longueur et tressez délicatement les deux parties ensemble.

- Déposez la tresse sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé
à 180°C.

- A la sortie du four, badigeonnez à nouveau d’huile d’olive et laissez tiédir légèrement avant de déguster.

Bon appétit !

Préparation de la brioche

- Émiettez la levure et délayez-la dans l’eau tiède. Versez tous les ingrédients de la recette de brioche dans le bol d’un robot, ajoutez la levure délayée et pétrissez le tout 5 min.

- Incorporez le beurre froid petit à petit et poursuivez le pétrissage jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Couvrez d’un linge humide et laissez lever 2h.

Préparation du pesto

- Torréfiez les pistaches quelques minutes dans une poêle. Laissez refroidir puis mixez avec le cresson, le basilic, le parmesan fraîchement râpé et l’huile d’olive
en filet jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Assemblage

- En fin de pousse, abaissez le pâton en un rectangle de 30 x 50 cm. Étalez le pesto sur la pâte en réservant 1 cm tout autour. Roulez la pâte en un boudin serré, puis coupez-le en
deux dans la longueur et tressez délicatement les deux parties ensemble.

- Déposez la tresse sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé
à 180°C.

- A la sortie du four, badigeonnez à nouveau d’huile d’olive et laissez tiédir légèrement avant de déguster.

Bon appétit !

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Pesto

Produit

Huile d'olive

Produit

Parmigiano Reggiano DOP

Produit

Grana Padano DOP

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Beignets de choux de Bruxelles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Salade de pomelos au quinoa

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Chips de légumes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

12 min.

Recette

Mousse d'ananas, chocolat blanc & pistaches

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Shanghaï Pak Choï Citron Gingembre Sésame

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Salade chaude aux gésiers de volaille

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Soupe froide d'avocat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

2h.

Recette

Salade de radis rouge à la russe

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Amandine aux courgettes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.