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Entrée

Minestrone au pesto

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Ingrédients

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- 200 g de pâtes à potage (au choix)
  200 g de haricots verts
- 200 g de haricots lingots secs
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Pesto
- 1 branche de céleri
- 1 oignon 
- 2 gousses d’ail
- 1 cube bouillon de légume
- Quelques feuilles de basilic
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Cuisson 50 min

  • Faites tremper les haricots secs pendant 12h dans de l’eau froide.

 

  • Lavez, épluchez et coupez tous les légumes (sauf les haricots) en petits dés. Pelez les gousses d’ail.

 

  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir 5 min tous les légumes coupés.

 

  • Ajoutez alors  les haricots secs égouttés, le basilic ciselé, les gousses d’ail entières et le cube de bouillon. 

 

  • Versez 1,5 L d’eau et portez à ébullition. 

 

  • Réduire le feu et laissez cuire 40 min. 

 

  • 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes, les haricots  et le pesto à votre convenance.

 

  • Assaisonnez et servez très chaud. Décorez le minestrone de feuilles de basilic frais.
  • Faites tremper les haricots secs pendant 12h dans de l’eau froide.

 

  • Lavez, épluchez et coupez tous les légumes (sauf les haricots) en petits dés. Pelez les gousses d’ail.

 

  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir 5 min tous les légumes coupés.

 

  • Ajoutez alors  les haricots secs égouttés, le basilic ciselé, les gousses d’ail entières et le cube de bouillon. 

 

  • Versez 1,5 L d’eau et portez à ébullition. 

 

  • Réduire le feu et laissez cuire 40 min. 

 

  • 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes, les haricots  et le pesto à votre convenance.

 

  • Assaisonnez et servez très chaud. Décorez le minestrone de feuilles de basilic frais.

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