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Entrée

Salade de haricots coco plat

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Salade de haricots coco plat

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de haricots coco plats
- 3 tomates
- 2 oignons
- 4 oeufs
- 6 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Ce plat est encore meilleur froid le lendemain.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Rincez les Haricots Coco Plats. Équeutez-les puis coupez-les en tronçons de 2/3 cm. Réservez.

 

  • Pelez les oignons et hachez-les finement. Réservez.

 

  • Épluchez les tomates après les avoir plongées 2 min dans l’eau bouillante et détaillez-les en cubes. Réservez.

 

  • Pelez les gousses d’ail puis coupez-les en petits morceaux sans les hacher. Réservez.

 

  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons. Ajoutez les haricots coco plats et faites-les revenir environ 5 min. Ajoutez les tomates et l’ail.

 

  • Salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 10 min. Mélangez un peu. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Cuisson des oeufs mollets : plongez les oeufs délicatement dans une casserole d’eau bouillante 6 minutes après la reprise de l’ébullition, retirez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

 

  • Pour casser leur coquille, faites-les rouler sur le plan de travail et enlevez la coquille sous un filet d’eau froide.

 

  • Avant de servir, ajoutez l’oeuf sur les haricots coco plats et dégustez tiède ou froid en entrée ou en accompagnement.
  • Rincez les Haricots Coco Plats. Équeutez-les puis coupez-les en tronçons de 2/3 cm. Réservez.

 

  • Pelez les oignons et hachez-les finement. Réservez.

 

  • Épluchez les tomates après les avoir plongées 2 min dans l’eau bouillante et détaillez-les en cubes. Réservez.

 

  • Pelez les gousses d’ail puis coupez-les en petits morceaux sans les hacher. Réservez.

 

  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons. Ajoutez les haricots coco plats et faites-les revenir environ 5 min. Ajoutez les tomates et l’ail.

 

  • Salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 10 min. Mélangez un peu. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Cuisson des oeufs mollets : plongez les oeufs délicatement dans une casserole d’eau bouillante 6 minutes après la reprise de l’ébullition, retirez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

 

  • Pour casser leur coquille, faites-les rouler sur le plan de travail et enlevez la coquille sous un filet d’eau froide.

 

  • Avant de servir, ajoutez l’oeuf sur les haricots coco plats et dégustez tiède ou froid en entrée ou en accompagnement.
Notre astuce

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Ce plat est encore meilleur froid le lendemain.

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