Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Potimarron, croustillant de lard fumé et pignons

Potimarron, croustillant de lard fumé et pignons
Potimarron, croustillant de lard fumé et pignons
Entrée

Potimarron, croustillant de lard fumé et pignons

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 potimarron
- 10 cl de crème liquide  
- 1 tranche de poitrine fumée
- 5 g de pignons de pin
- Paprika, sel, poivre  
- Persil pour le décor

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 1h15.

Cuisson 1h15.

Faites cuire le potimarron entier dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1h, puis sortez-le du four et réservez.

Déposez la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.

Placez une seconde feuille de papier sulfurisé dessus et recouvrez d'une deuxième plaque pour bien aplatir le tout. Mettez le lard au four pendant environ 15 min, à 180 °C, pour bien le dessécher et le rendre croustillant. Réservez.

Une fois refroidi, ouvrez le potimarron en deux, et récoltez la chair, après avoir enlevé les fibres et les pépins à l'aide d'une cuillère.

Mixez le potimarron avec de la crème liquide, jusqu'à obtenir la texture souhaitée, puis assaisonnez de sel et de poivre et réservez au frais, dans une poche à douille.

Enfin, faites griller les pignons de pin à la poêle, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop chaude ils risquent de brûler. Dressez la cuillère, en ajoutant du paprika et du persil pour la décoration.

* Merci à Christelle, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".*

Faites cuire le potimarron entier dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1h, puis sortez-le du four et réservez.

Déposez la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.

Placez une seconde feuille de papier sulfurisé dessus et recouvrez d'une deuxième plaque pour bien aplatir le tout. Mettez le lard au four pendant environ 15 min, à 180 °C, pour bien le dessécher et le rendre croustillant. Réservez.

Une fois refroidi, ouvrez le potimarron en deux, et récoltez la chair, après avoir enlevé les fibres et les pépins à l'aide d'une cuillère.

Mixez le potimarron avec de la crème liquide, jusqu'à obtenir la texture souhaitée, puis assaisonnez de sel et de poivre et réservez au frais, dans une poche à douille.

Enfin, faites griller les pignons de pin à la poêle, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop chaude ils risquent de brûler. Dressez la cuillère, en ajoutant du paprika et du persil pour la décoration.

* Merci à Christelle, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".*

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Kasha, Orange, Chocolat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Encornets farcis au chorizo et chou Atlas

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Pralin’oisettes poire-caramel

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h45.

Recette

Huîtres gratinées au Camembert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Beignets de fleurs de courgettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

3 min.

Recette

Verrines à la betterave et aux petits Billy

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Velouté de courge au munster

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Verrine au saumon et chèvre frais

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Tarte à la mozzarella et aux légumes d'été

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.