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Plat

Cuisiner et préparer la châtaigne

Cuisiner et préparer la châtaigne
Plat

Cuisiner et préparer la châtaigne

Ingrédients

Ingrédients

Pour le velouté 

- 400 g de châtaignes épluchées
- 40 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème

Pour la crème de marrons

- 200 g de châtaignes épluchées cuites
- 100 g de sucre
- 2 cl d'eau

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Notre astuce

Notre astuce

  • Avant de les cuire, réalisez une incision au couteau dans la coque, pour que le gaz enfermé à l’intérieur s’échappe.

 

  • Fendez la coque des châtaignes avec un couteau et mettez-les 1 minutes au micro-ondes pour que les éplucher facilement.
     
  • Placez les châtaignes incisées au congélateur avant de les plonger dans l’eau bouillante pour les ouvrir sans diffi culté.

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

Pour le velouté : 

  • Mixez vos châtaignes cuites avec un peu de bouillon de volaille et de crème.

 

Pour la crème de marrons :

  • Portez à ébullition l’eau et le sucre.

 

  • Versez le sirop sur les châtaignes avant de passer la préparation au mixeur pour obtenir une crème bien lisse.

Pour le velouté : 

  • Mixez vos châtaignes cuites avec un peu de bouillon de volaille et de crème.

 

Pour la crème de marrons :

  • Portez à ébullition l’eau et le sucre.

 

  • Versez le sirop sur les châtaignes avant de passer la préparation au mixeur pour obtenir une crème bien lisse.

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Notre astuce

Notre astuce

  • Avant de les cuire, réalisez une incision au couteau dans la coque, pour que le gaz enfermé à l’intérieur s’échappe.

 

  • Fendez la coque des châtaignes avec un couteau et mettez-les 1 minutes au micro-ondes pour que les éplucher facilement.
     
  • Placez les châtaignes incisées au congélateur avant de les plonger dans l’eau bouillante pour les ouvrir sans diffi culté.

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Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

5 min