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Plat

Épaule d'agneau confite aux fruits secs

Épaule d'agneau confite aux fruits secs
Épaule d'agneau confite aux fruits secs
Plat

Épaule d'agneau confite aux fruits secs

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 épaule d’agneau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 abricots secs
- 4 figues sèches
- 4 pruneaux
- 3 c. à s. de miel
- 60 g d’amandes entières
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 75 cl d'eau
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 1h30

Cuisson 1h30

  • Dégraissez l’épaule d’agneau puis taillez-la en petits morceaux.

 

  • Faites-les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte.

 

  • Émincez l'oignon et l'ail. Une fois les morceaux dorés, ajoutez l’oignon et l’ail.

 

  • Laissez fondre, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser.

 

  • Versez 75 cl d’eau sur la viande, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 45 min. à feu moyen.

 

  • Ajoutez les fruits secs entiers et les amandes, remettez à cuire 30 min environ jusqu'à ce que la viande soit fondante et le jus de cuisson légèrement sirupeux.

 

  • Servez avec une semoule !
  • Dégraissez l’épaule d’agneau puis taillez-la en petits morceaux.

 

  • Faites-les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte.

 

  • Émincez l'oignon et l'ail. Une fois les morceaux dorés, ajoutez l’oignon et l’ail.

 

  • Laissez fondre, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser.

 

  • Versez 75 cl d’eau sur la viande, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 45 min. à feu moyen.

 

  • Ajoutez les fruits secs entiers et les amandes, remettez à cuire 30 min environ jusqu'à ce que la viande soit fondante et le jus de cuisson légèrement sirupeux.

 

  • Servez avec une semoule !

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