Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Carpaccio d’espadon à la mandarine

Carpaccio d’espadon à la mandarine
Carpaccio d’espadon à la mandarine
Plat

Carpaccio d’espadon à la mandarine

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 400 g d’espadon
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 clémentines
- 4 radis
- ½ courgette
- Quelques brins d'aneth
- 2 petits oignons blancs
- Le jus de 2 citrons
- 1 pincée de baies roses
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

La veille, prélevez le zeste des clémentines et faites-le chauffer avec l'huile d'olive. Hors du feu, laissez infuser toute la nuit puis filtrez le mélange. Réservez.

Placez le poisson au congélateur pendant au moins 1h. Au bout de ce temps, coupez-le en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Disposez les tranches d’espadon sur un grand plat de service, assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez l'huile à la clémentine et le jus de citron. Couvrez de film étirable et réservez au frais au moins d'1h.

Pendant ce temps, pelez les oignons, coupez la courgette en fine brunoise et les radis en rondelles très fines. Mélangez les légumes.

Épluchez les clémentines, prélevez les quartiers et coupez-les en deux.

Au moment de servir, disposez les dés de courgette et les lamelles de radis sur le carpaccio, ajoutez quelques quartiers de clémentines et décorez de brins d'aneth et de baies roses concassées.

Bon appétit !

La veille, prélevez le zeste des clémentines et faites-le chauffer avec l'huile d'olive. Hors du feu, laissez infuser toute la nuit puis filtrez le mélange. Réservez.

Placez le poisson au congélateur pendant au moins 1h. Au bout de ce temps, coupez-le en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Disposez les tranches d’espadon sur un grand plat de service, assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez l'huile à la clémentine et le jus de citron. Couvrez de film étirable et réservez au frais au moins d'1h.

Pendant ce temps, pelez les oignons, coupez la courgette en fine brunoise et les radis en rondelles très fines. Mélangez les légumes.

Épluchez les clémentines, prélevez les quartiers et coupez-les en deux.

Au moment de servir, disposez les dés de courgette et les lamelles de radis sur le carpaccio, ajoutez quelques quartiers de clémentines et décorez de brins d'aneth et de baies roses concassées.

Bon appétit !

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Citron

Produit

Courgette

Produit

Espadon

Produit

Huile d'olive

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Gratin de choux de Bruxelles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Gratin de semoule au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Omelette aux poireaux et au Maroilles

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Purée de panais, pommes de terre et ciboulette

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Spaghetti alle vongole

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Escalope de poulet roulée au galingal

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Gratin de pâtes au mughetto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tataki de thon aux agrumes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Oie farcie aux pommes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

2h