Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Salade de haddock, au fenouil et orange

Salade de haddock, au fenouil et orange
Salade de haddock, au fenouil et orange
Salade de haddock, au fenouil et orange
Salade de haddock, au fenouil et orange
Entrée

Salade de haddock, au fenouil et orange

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de haddock

- 1 oignon rouge

- 1 poignée d'amandes effilées

- 2 oranges 

- 2 bulbes de fenouil 

- le jus d'un demi-citron 

- 1 poignée de roquette

- quelques brins d'aneth

 

Pour la vinaigrette à l'orange

- 4 c. à s. d'huile d'olive 

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique 

- 2 c. à s. de moutarde au miel 

- 1 échalote hachée 

- 1 orange 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Faites cuire le haddock 5 minutes dans de l'eau frémissante. Égouttez, laissez tiédir et effeuillez le poisson. 

 

  • Pelez et émincez finement l'oignon rouge. Faites torréfier les amandes dans une poêle sèche. Pelez deux orange à vif puis prélevez les suprêmes en passant la lame de votre couteau entre la membrane et la chair de chaque quartier. 

 

  • Préparez la vinaigrette. Pour cela, pressez le jus de la dernière orange, puis mélangez-le avec le reste des ingrédients. 

 

  • Coupez la base des fenouils puis coupez les fenouils en deux. Émincez-les en lamelles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. 

 

  • Ajoutez les suprêmes d'orange, le haddock, la roquette et l'oignon rouge. Décorez de quelques brins d'aneth et d'amandes torréfiées, puis servez accompagné de vinaigrette à l'orange. 
  • Faites cuire le haddock 5 minutes dans de l'eau frémissante. Égouttez, laissez tiédir et effeuillez le poisson. 

 

  • Pelez et émincez finement l'oignon rouge. Faites torréfier les amandes dans une poêle sèche. Pelez deux orange à vif puis prélevez les suprêmes en passant la lame de votre couteau entre la membrane et la chair de chaque quartier. 

 

  • Préparez la vinaigrette. Pour cela, pressez le jus de la dernière orange, puis mélangez-le avec le reste des ingrédients. 

 

  • Coupez la base des fenouils puis coupez les fenouils en deux. Émincez-les en lamelles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. 

 

  • Ajoutez les suprêmes d'orange, le haddock, la roquette et l'oignon rouge. Décorez de quelques brins d'aneth et d'amandes torréfiées, puis servez accompagné de vinaigrette à l'orange. 

Partager