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Entrée

Étoiles feuilletées, boudin blanc et pommes

Étoiles feuilletées, boudin blanc et pommes

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Étoiles feuilletées, boudin blanc et pommes

Ingrédients

Ingrédients

Pour une vingtaine d'étoiles :

- 1 pomme (type golden ou gala)

- 20 g de beurre

- 1 c. à s. de sucre

- 1 gousse de vanille

- 4 carrés feuilletés

- 1 jaune d'œuf

- 1 boudin blanc (nature ou truffé selon vos goûts)

- 1 noisette de beurre

- quelques brins de thym

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Préparation

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Préchauffez votre four à 180 °C.

Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec le beurre, la vanille et le sucre pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, détaillez des étoiles dans les carrés de pâte feuilletée en vous aidant d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu, puis enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.

Coupez les boudins blancs en tranches. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec une noisette de beurre pour les colorer légèrement, puis recoupez-les en deux pour obtenir deux demi-tranches.

Déposez sur chaque étoile un peu de compotée de pommes, ajoutez une tranche de boudin blanc et décorez d’un petit brin de thym. Servez bien chaud.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec le beurre, la vanille et le sucre pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, détaillez des étoiles dans les carrés de pâte feuilletée en vous aidant d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu, puis enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.

Coupez les boudins blancs en tranches. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec une noisette de beurre pour les colorer légèrement, puis recoupez-les en deux pour obtenir deux demi-tranches.

Déposez sur chaque étoile un peu de compotée de pommes, ajoutez une tranche de boudin blanc et décorez d’un petit brin de thym. Servez bien chaud.

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