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Entrée

Salade d'ornithogales aux tomates séchées

Entrée

Salade d'ornithogales aux tomates séchées

Ingrédients

- 1 botte d'ornithogales (environ 200 g)
- Quelques tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé + copeaux pour la décoration
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin

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Préparation

2 personnes

Préparation 10 min.

Cuisson 4 min.

Passez les ornithogales sous l'eau délicatement et coupez le bas des tiges.

Plongez-les dans une casserole d'eau salée en ébullition pendant 3 à 4 min.

Egouttez-les et laisez-les refroidir.

Disposez-les ensuite dans chaque assiette, ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, parsemez de parmesan râpé puis décorez de quelques copeaux de parmesan réalisés à l'épluche-légumes.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et versez sur la salade.

Salez et poivrez à votre convenance.

Passez les ornithogales sous l'eau délicatement et coupez le bas des tiges.

Plongez-les dans une casserole d'eau salée en ébullition pendant 3 à 4 min.

Egouttez-les et laisez-les refroidir.

Disposez-les ensuite dans chaque assiette, ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, parsemez de parmesan râpé puis décorez de quelques copeaux de parmesan réalisés à l'épluche-légumes.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et versez sur la salade.

Salez et poivrez à votre convenance.

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Produit

Parmigiano Reggiano DOP

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