- 1 botte d'ornithogales (environ 200 g)
- Quelques tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé + copeaux pour la décoration
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
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Préparation
2 personnes
Préparation 10 min.
Cuisson 4 min.
Passez les ornithogales sous l'eau délicatement et coupez le bas des tiges.
Plongez-les dans une casserole d'eau salée en ébullition pendant 3 à 4 min.
Egouttez-les et laisez-les refroidir.
Disposez-les ensuite dans chaque assiette, ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, parsemez de parmesan râpé puis décorez de quelques copeaux de parmesan réalisés à l'épluche-légumes.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et versez sur la salade.
Salez et poivrez à votre convenance.
Passez les ornithogales sous l'eau délicatement et coupez le bas des tiges.
Plongez-les dans une casserole d'eau salée en ébullition pendant 3 à 4 min.
Egouttez-les et laisez-les refroidir.
Disposez-les ensuite dans chaque assiette, ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, parsemez de parmesan râpé puis décorez de quelques copeaux de parmesan réalisés à l'épluche-légumes.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et versez sur la salade.
Salez et poivrez à votre convenance.
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Produit
Parmigiano Reggiano DOP
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