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Plat

Pancakes aux poireaux et aux herbes

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Ingrédients

Ingrédients

- 2 blancs de poireaux
- 20 g de beurre
- 150 g de farine
- 15 cl de lait
- 3 oeufs
- ½ c. à c. de levure chimique
- 1 botte de ciboulette
- 1/2 botte de coriandre
- 50 g de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 3 min.

Cuisson 3 min.

  • Rincez les poireaux à l’eau claire et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer une dizaine de minutes à feu doux. Laissez refroidir.

 

  • Placez les jaunes d’oeufs, la farine, le lait et les herbes fraiches dans le bol d’un blender et mixez pour obtenir une préparation homogène.

 

  • Ajoutez les poireaux refroidis et le gruyère râpé à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

 

  • Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire les pancakes une à deux minutes sur chaque face. Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.

 

  • Servez bien chaud avec une sauce au yaourt.
  • Rincez les poireaux à l’eau claire et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer une dizaine de minutes à feu doux. Laissez refroidir.

 

  • Placez les jaunes d’oeufs, la farine, le lait et les herbes fraiches dans le bol d’un blender et mixez pour obtenir une préparation homogène.

 

  • Ajoutez les poireaux refroidis et le gruyère râpé à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

 

  • Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire les pancakes une à deux minutes sur chaque face. Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.

 

  • Servez bien chaud avec une sauce au yaourt.

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Beurre de Baratte

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