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Plat

Filet de daurade crue aux graines germées

Filet de daurade crue aux graines germées
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Plat

Filet de daurade crue aux graines germées

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Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de filet de dorade de première fraîcheur ou de fera
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 poivron rouge
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 1 barquette de graines germées au choix (alfalfa, fenugrec, quinoa…)
- 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 1-2 h

Cuisson 1-2 h

  • Découpez la dorade fraîche en petits cubes à l’aide d’un couteau très tranchant.

 

  • Placez-les dans un saladier.

 

  • Arrosez avec le jus des agrumes (citron vert et jaune et orange).

 

  • Ajoutez un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.

 

  • Laissez mariner au frais pendant au moins 1h.

 

  • Servez frais avec les graines germées par-dessus, un trait d’huile d’olive, poivre et fleur de sel.
  • Découpez la dorade fraîche en petits cubes à l’aide d’un couteau très tranchant.

 

  • Placez-les dans un saladier.

 

  • Arrosez avec le jus des agrumes (citron vert et jaune et orange).

 

  • Ajoutez un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.

 

  • Laissez mariner au frais pendant au moins 1h.

 

  • Servez frais avec les graines germées par-dessus, un trait d’huile d’olive, poivre et fleur de sel.

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