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Fruits et Légumes

Poireau primeur

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Découvrir le poireau primeur

Le poireau était déjà très apprécié du temps des Égyptiens. Le naturaliste romain Pline mentionne sa culture au début de notre ère et on raconte que l’empereur Romain Néron en mangeait de grandes quantités pour améliorer sa voix !

 

Le poireau primeur a tout pour plaire ! Issu de la nouvelle récolte, il est plus mince, plus tendre et plus fondant que le poireau d’hiver. Sa saveur est fine et légèrement sucrée.

 

 

COMMENT LE CUISINER ?

 

Après avoir coupé les racines, il convient de retirer une ou deux enveloppes extérieures, de fendre le poireau en deux, et de bien le laver à l’eau tiède.


Très tendre, il se cuit rapidement. Il se consomme tiède en vinaigrette, à la vapeur ou au micro-onde, en fines juliennes ou émincé, en rondelles dans un velouté léger, ou encore en tronçons avec toutes sortes de poissons ou de viandes blanches.


Il est idéal pour une cuisine rapide, diététique et printanière.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de poireau primeur.

Recette

Soupe au beaufort

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Soupe marine au crabe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

50 min.

Recette

Pot-au-feu Boule d'Or

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

3h.

Recette

Potage Robert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Velouté de châtaignes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Tartelette aux poireaux

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

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