Le poivron est originaire d’Amérique du sud et centrale où on l’utilisait déjà depuis des millénaires. Il fut découvert au XVème siècle par les Espagnols partis à la conquête du Nouveau Monde.
Le poivron fait partie de la même famille que le piment. En fait, cette espèce comporte de nombreuses variétés, soit douces : les poivrons, soit piquantes : les piments.
COMMENT LE CONSOMMER ?
Le poivron est l’ingrédient indispensable d’un certain nombre de plats, dont la ratatouille et la pipérade. Mais il colore aussi à merveille vos salades, omelettes, cakes, etc.
On peut également le faire sauter au wok, accompagné de champignons de Paris et d’oignons coupés en lamelles.
COMMENT LE CONSERVER ?
Le poivron doit être ferme, coloré et brillant. Sa chair doit être craquante et ferme. Il se conserve bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
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