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Fruits et Légumes

Epinard

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Découvrir l'epinard

L’épinard est un légume feuille de la même famille que la blette. Originaire de Perse, il apparaît en France au XVIème siècle.

 

COMMENT LES CHOISIR ET LES CONSOMMER  ?

 

Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.

 

Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500g par personne.

 

Pour bénéficier de ses qualités nutritives, il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2min s’il est frais.

 

 

COMMENT LES CUISINER ?

 

Les jeunes pousses d’épinard sont excellentes crues en salade.Elle se consomme aussi poêlée, en gratin, en quiches, en tourtes, à la crème, en soupe, en garniture.

 

Pour préserver ses qualités gustatives nutritionnelles, préférez une cuisson rapide à la vapeur.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base d'epinard.

Recette

Lasagnes à la florentine

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Salade de chèvre aux fraises

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Œufs cocotte champignons, épinards et chèvre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Lasagnes à la Tomme de Savoie et aux épinards

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Feuilleté aux épinards

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Empanadas aux épinards feta

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

50 min.

Temps de cuisson

15 min.

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