Chou Atlas

Les conseils de votre primeur

Comment le conserver ?

Il se conserve 1 à 2 semaines dans le bac de votre réfrigérateur.

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Découvrir le chou atlas

Le chou atlas est une variété d’origine asiatique assez originale car il est plat ! Ses feuilles sont très fines au goût légèrement sucré.

Il est très consommé au Japon où on le prépare de multiples manières. La salade "Sengiri", qui signifie "coupé en mille morceaux" est l’un des plats les plus populaires du pays. N’hésitez pas à le découvrir, vous verrez il est vraiment excellent !

Comment le consommer ?

Il a un petit goût sucré et ses feuilles sont croquantes à souhait ! Il se consomme idéalement râpé en salade, mélangé ou non à d’autres crudités, à de la scarole ou à de l’iceberg par exemple.

Il peut aussi ajouter un peu de fraîcheur à vos sandwichs avec du fromage frais, du saumon fumé ou du jambon cru. Pour le cuisiner il suffit de le découper en fines lamelles.

Il accompagne très bien les viandes et les poissons, frit à la poêle avec d’autres légumes. Il est aussi délicieux préparé en rouleaux de printemps.

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