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Plat

Thon mi-cuit à la plancha, vinaigrette mangue gingembre

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Plat

Thon mi-cuit à la plancha, vinaigrette mangue gingembre

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Ingrédients

Ingrédients

- ½ échalote 

- 2 cm de gingembre frais 

- 4 tiges de coriandre

- Le jus d’un citron vert

- 3 c. à s. de vinaigre de mangue

- 4 c. à s. d’huile d’olive 

- 1 mangue

- 600 g de thon rouge 

- 4 c. à c. de graines de sésame

- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Coupez l’échalote en petits dés, hachez le gingembre et la coriandre. 

 

  • Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de mangue, l’échalote, le gingembre, la coriandre et émulsionnez avec l’huile d’olive. 

 

  • Epluchez la mangue. Coupez-la en petites cubes et réservez.

 

  • Badigeonnez le thon d'un filet d’huile d’olive, puis enrobez-le de graines de sésame. Assaisonnez de sel et de poivre. 

 

  • Saisissez le thon à la plancha rapidement sur chaque côté pour qu’il reste cru à cœur. Découpez de belles tranches et servez avec la vinaigrette et les dés de mangue fraîche. 
  • Coupez l’échalote en petits dés, hachez le gingembre et la coriandre. 

 

  • Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de mangue, l’échalote, le gingembre, la coriandre et émulsionnez avec l’huile d’olive. 

 

  • Epluchez la mangue. Coupez-la en petites cubes et réservez.

 

  • Badigeonnez le thon d'un filet d’huile d’olive, puis enrobez-le de graines de sésame. Assaisonnez de sel et de poivre. 

 

  • Saisissez le thon à la plancha rapidement sur chaque côté pour qu’il reste cru à cœur. Découpez de belles tranches et servez avec la vinaigrette et les dés de mangue fraîche. 

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