Pour réussir un Risotto, la cuisson doit être lente, d’une durée de 18 à 20 minutes. Le riz doit être tendre à l’extérieur, et « al dente » à l’intérieur. La fin de cuisson du Risotto consiste à « mantecare », c'est-à-dire ajouter une noix de beurre et du parmesan râpé.
Couvrez votre riz pendant deux minutes. Ceci apportera une consistance crémeuse au plat.
Préférez une préparation au dernier moment pour votre Risotto qui aura tendance à coller si vous le réchauffez !
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Notre astuce
Le riz arborio, variété à risotto, se prête à toutes les envies. Il se prépare simplement agrémenté de parmesan.
Au printemps il sera merveilleux avec des pointes d'asperges.
Et il sera on ne peut plus chic avec des noix de Saint-Jacques poêlées.
Notre produit en quelques mots
Origine
Italie
Conservation
Selon DLUO, à l’abri de la chaleur et de l'humidité
Découvrir le riz arborio
Il existe des centaines de variétés de riz recensées dans le monde.
Le riz et les plats de riz sont inséparables de la culture du Nord de l'Italie.
Le riz Arborio représente la variété la plus consommée des riz pour Risotto en Italie. Sa teneur élevée en amidon donne cet aspect crémeux caractéristique du Risotto. Comme le riz Carnaroli, il tient très bien à la cuisson et absorbe la saveur des aliments avec lesquels il est cuit.
Les conseils de votre épicier
COMMENT LE CUISINER ?
Pour réussir un Risotto, la cuisson doit être lente, d’une durée de 18 à 20 minutes. Le riz doit être tendre à l’extérieur, et « al dente » à l’intérieur. La fin de cuisson du Risotto consiste à « mantecare », c'est-à-dire ajouter une noix de beurre et du parmesan râpé.
Couvrez votre riz pendant deux minutes. Ceci apportera une consistance crémeuse au plat.
Préférez une préparation au dernier moment pour votre Risotto qui aura tendance à coller si vous le réchauffez !
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Notre astuce
Le riz arborio, variété à risotto, se prête à toutes les envies. Il se prépare simplement agrémenté de parmesan.
Au printemps il sera merveilleux avec des pointes d'asperges.
Et il sera on ne peut plus chic avec des noix de Saint-Jacques poêlées.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de riz arborio.
Recette
Risotto à la milanaise
4 pers.
10 min.
25 min.
Recette
Rouleaux de printemps aux légumes croquants
6 pers.
30 min.
Recette
Risotto de cranberries
4 pers.
15 min.
20 min.
Recette
Pilaf de morue à l'aïoli
4 pers.
30 min.
40 min.
Recette
Potée savoyarde et ballotin de chou vert
30 min.
1h20
Recette
Riz au lait à la clémentine
4 pers.
20 min.
30 min.
Recette
Risotto à la Burrata
4 pers.
15 min.
35 min.
Recette
Risotto au fromage de brebis
4 pers.
1h
30 min.
Recette
Médaillon de lotte grillée, gingembre et oignons
4 pers.
20 min.
10 min.
Recette
Risotto au potimarron
2 pers.
20 min.
1h.
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