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Plat

Poulpe aux pommes de terre et sauce ailée

Poulpe aux pommes de terre et sauce ailée
Poulpe aux pommes de terre et sauce ailée
Plat

Poulpe aux pommes de terre et sauce ailée

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Ingrédients

Ingrédients

- 1,2 kg de poulpe 

- 2 citrons jaunes

- 1/2 bouquet de persil 

- 2 gousses d'ail 

- 1/2 c.à.c de piment d'Espelette en poudre

- 3 c.à.s d'huile d'olive 

- 500 g de pommes de terre 

 

 

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez déguster cette recette l'été en finissant la cuisson de votre poulpe sur le barbecue ! 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 60 min

Cuisson 60 min

  • Plongez les morceaux de poulpe dans une eau bouillante pour les ébouillanter pendant 1 minute. Puis, faites-les cuire à feu moyen durant 45 min.

 

  • Pour la préparation de la sauce, hachez l'ail, ciselez le persil et récupérez le jus des deux citrons. Mélangez le tout avec l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Puis réservez la sauce. 

 

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Mettez-les à cuire dans une poêle à feu moyen durant une dizaine de minutes. 

 

  • Retirez le poulpe de la cocotte et passez-le quelques minutes à la poêle. 

 

  • Dans vos assiettes, dressez le poulpe sur les pommes de terre et assaisonnez le tout de la sauce ailée. 
  • Plongez les morceaux de poulpe dans une eau bouillante pour les ébouillanter pendant 1 minute. Puis, faites-les cuire à feu moyen durant 45 min.

 

  • Pour la préparation de la sauce, hachez l'ail, ciselez le persil et récupérez le jus des deux citrons. Mélangez le tout avec l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Puis réservez la sauce. 

 

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Mettez-les à cuire dans une poêle à feu moyen durant une dizaine de minutes. 

 

  • Retirez le poulpe de la cocotte et passez-le quelques minutes à la poêle. 

 

  • Dans vos assiettes, dressez le poulpe sur les pommes de terre et assaisonnez le tout de la sauce ailée. 
Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez déguster cette recette l'été en finissant la cuisson de votre poulpe sur le barbecue ! 

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