Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Risotto au citron et aux asperges

Risotto au citron et aux asperges
Risotto au citron et aux asperges
Plat

Risotto au citron et aux asperges

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 L de bouillon de volaille
- 1 oignon jaune
- 300 g de riz pour risotto
- 20 cl de vin blanc
- 1 petit bouquet d’aneth
- 2 c. à s. de mascarpone
- Le zeste d’un citron
- 50 g de parmesan
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Portez le bouillon à ébullition, puis maintenez-le au chaud sur feu moyen.

 

  • Émincez finement l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson une à deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 

  • Mouillez avec le vin blanc. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant les louches de bouillon une à une à mesure que le bouillon est absorbé, pendant 16 minutes environ.

 

  • Pendant ce temps, coupez la base des asperges, puis coupez-les en tronçons. Faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur.

 

  • Dès que le riz arrive à la consistance souhaitée, ajoutez le mascarpone, le zeste de citron, les asperges et le parmesan râpé.

 

  • Assaisonnez de sel et poivre et servez sans attendre.
  • Portez le bouillon à ébullition, puis maintenez-le au chaud sur feu moyen.

 

  • Émincez finement l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson une à deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 

  • Mouillez avec le vin blanc. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant les louches de bouillon une à une à mesure que le bouillon est absorbé, pendant 16 minutes environ.

 

  • Pendant ce temps, coupez la base des asperges, puis coupez-les en tronçons. Faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur.

 

  • Dès que le riz arrive à la consistance souhaitée, ajoutez le mascarpone, le zeste de citron, les asperges et le parmesan râpé.

 

  • Assaisonnez de sel et poivre et servez sans attendre.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Citron

Produit

Asperge

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Saumon Teriyaki

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Poulpe grillé aux herbes et frites au four

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

25 min

Recette

Grillade d'agneau au pesto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Nage de poulet au lait de coco et au gingembre

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Gratin de semoule au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Mont-d’or chaud

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Dos de cabillaud aux mandarines Ciaculli

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Tajine de poulet aux pruneaux

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Bruschettas de tomates et légumes grillés

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.