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Plat

Purée de céleri-rave et pomme verte

Purée de céleri-rave et pomme verte
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Plat

Purée de céleri-rave et pomme verte

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Ingrédients

Ingrédients

- 900 g de céleri-rave
- 380 g de pommes vertes, type Granny Smith (2 à 3 pommes)
- ½ bouquet de ciboulette ciselée
- 100 g de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 35 g de beurre
- Fleur de sel et poivre blanc

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Pelez et coupez le céleri en cubes. Pelez les pommes, ôtez leur coeur et coupez-les en morceaux.

 

  • Déposez les morceaux de pommes et le céleri en cubes dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez ensuite le cube de bouillon et faites cuire pendant 30 min environ.

 

  • Égouttez et passez au presse-purée avec une petite louche de bouillon pour obtenir une belle consistance. Ajoutez le beurre, la fleur de sel et le poivre blanc.

 

  • Préparez une crème fouettée à la ciboulette : battez la crème fraîche au batteur électrique et ajoutez au fur et à mesure la ciboulette ciselée. Déposez une petite cuillerée sur chaque purée et dégustez.
  • Pelez et coupez le céleri en cubes. Pelez les pommes, ôtez leur coeur et coupez-les en morceaux.

 

  • Déposez les morceaux de pommes et le céleri en cubes dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez ensuite le cube de bouillon et faites cuire pendant 30 min environ.

 

  • Égouttez et passez au presse-purée avec une petite louche de bouillon pour obtenir une belle consistance. Ajoutez le beurre, la fleur de sel et le poivre blanc.

 

  • Préparez une crème fouettée à la ciboulette : battez la crème fraîche au batteur électrique et ajoutez au fur et à mesure la ciboulette ciselée. Déposez une petite cuillerée sur chaque purée et dégustez.

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