- 1 kg de gombos frais
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 2 tomates coupées en dés
- 1 kg de collier d’agneau ou d ‘épaule
- 1 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de carvi
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de poivre
En lire plus
Préparation
6 personnes
Préparation 25 min.
Cuisson 45 min.
Lavez et équeutez les gombos. Réservez.
Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir la viande coupée en gros morceaux et faites suer les oignons dans l’huile d’olive.
Ajoutez les épices, le gingembre, l’ail, le persil et la coriandre ciselés.
Remuez bien, versez l’équivalent d’un grand verre d’eau, faites cuire un quart d’heure, puis ajoutez les tomates. Laissez mijoter tranquillement encore une vingtaine de minutes, vérifiez l’assaisonnement et la cuisson.
Quand la viande est presque cuite, ajoutez les gombos et faites cuire encore 20 min environ.
Servez aussitôt.
Lavez et équeutez les gombos. Réservez.
Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir la viande coupée en gros morceaux et faites suer les oignons dans l’huile d’olive.
Ajoutez les épices, le gingembre, l’ail, le persil et la coriandre ciselés.
Remuez bien, versez l’équivalent d’un grand verre d’eau, faites cuire un quart d’heure, puis ajoutez les tomates. Laissez mijoter tranquillement encore une vingtaine de minutes, vérifiez l’assaisonnement et la cuisson.
Quand la viande est presque cuite, ajoutez les gombos et faites cuire encore 20 min environ.
Servez aussitôt.
En lire plus
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
Produit
Oignon jaune
Produit
Oignon grelot
Produit
Gingembre
Produit
Fleur d'ail
Produit
Tomate Kumato
Produit
Oignon rosé de Roscoff
Produit
Tomate à farcir
Produit
Gombo
D'autres recettes que vous allez adorer !
Découvrez toutes les recettes associées au même thème.
Recette
Couteaux en persillade, salade quinoa et radis
4 pers.
15 min.
20 min.
Recette
Pitas au boeuf
4 pers.
10 min.
Recette
Pavé de thon au curry
4 pers.
15 min.
5 min.
Recette
Pommes de terre à l'Andalouse
4 pers.
15 min.
40 min.
Recette
Haddock sur lit de purée et d’olives noires
4 pers.
10 min.
20 min.
Recette
Haricots mungo verts au girofle et concentré de tomate
