Jack be little

D’octobre à décembre, on craque pour la courge Jack Be Little : cultivée en Bretagne, cette mini-courge de 100g à 300g est très goûteuse avec sa chair fondante, sa saveur sucrée et son goût de châtaigne !

COMMENT LA CHOISIR ET LA CONSERVER ? 

Comme pour toutes les courges, on choisira des fruits fermes, lisses, dont la peau est exempte de toute tache noire.

On les conservera dans un endroit sec et lumineux. Deux précautions faciliteront leur bonne conservation : le pédoncule doit être toujours présent et les courges Jack Be Little ne doivent pas se toucher.

Elles peuvent alors être gardées entre 3 et 6 mois, pourquoi pas en servant de décoration en cuisine.

COMMENT LA CUISINER ? 

Exquise farcie au Mont d’Or et bacon, on peut aussi la consommer tout simplement cuite à la vapeur et accompagnée d’un peu de beurre, au four ou mijotée.