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Plat

Gigot d'agneau à l'ail

Gigot d'agneau à l'ail
Gigot d'agneau à l'ail
Plat

Gigot d'agneau à l'ail

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 gigot d’agneau de 2 kg
- 2 gousses d’ail
- Huile d'olive
- 50 g de beurre
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Accompagnez de flageolets agrémentés d'une pointe d'ail.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Préchauffez le four à 240 °C.

 

  • Pelez et émincez les gousses d'ail.

 

  • Piquez le gigot avec la pointe d'un couteau à différents endroits.

 

  • Enfoncez dans chaque entaille les morceaux d'ail.

 

  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le gigot d'huile d'olive.

 

  • Mettez au four à 240°C pendant 20 min.

 

  • Baissez le four à 180 °C et versez 1/2 verre d'eau dans le plat.

 

  • Retournez le gigot et faites-le cuire encore 35 min.

 

  • Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau jusqu'à l'os, le jus qui s'écoule doit être rosé.

 

  • Éteignez le four, entourez le gigot dans du papier d'aluminium, laissez-le reposer une dizaine de minutes dans le four, porte fermée.

 

  • Rajoutez le sel et le poivre.

 

  • Découpez-le gigot et récupérez le jus restant.

 

  • Versez dans une casserole le jus de cuisson déglacé avec un peu d'eau et le jus récupéré lors de la découpe du gigot. Faites chauffer à feu moyen.

 

  • Ajoutez le beurre peu à peu en remuant avec le fouet.

 

  • Servez le gigot découpé avec la sauce à part.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Graves
  • Un vin rouge Médoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Préchauffez le four à 240 °C.

 

  • Pelez et émincez les gousses d'ail.

 

  • Piquez le gigot avec la pointe d'un couteau à différents endroits.

 

  • Enfoncez dans chaque entaille les morceaux d'ail.

 

  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le gigot d'huile d'olive.

 

  • Mettez au four à 240°C pendant 20 min.

 

  • Baissez le four à 180 °C et versez 1/2 verre d'eau dans le plat.

 

  • Retournez le gigot et faites-le cuire encore 35 min.

 

  • Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau jusqu'à l'os, le jus qui s'écoule doit être rosé.

 

  • Éteignez le four, entourez le gigot dans du papier d'aluminium, laissez-le reposer une dizaine de minutes dans le four, porte fermée.

 

  • Rajoutez le sel et le poivre.

 

  • Découpez-le gigot et récupérez le jus restant.

 

  • Versez dans une casserole le jus de cuisson déglacé avec un peu d'eau et le jus récupéré lors de la découpe du gigot. Faites chauffer à feu moyen.

 

  • Ajoutez le beurre peu à peu en remuant avec le fouet.

 

  • Servez le gigot découpé avec la sauce à part.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Graves
  • Un vin rouge Médoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Notre astuce

Notre astuce

Accompagnez de flageolets agrémentés d'une pointe d'ail.

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Produit

Fleur d'ail

Produit

Agneau

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