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Plat

Dhal de lentilles corail au lait de coco, épinard et betterave, sauce au yaourt

Dhal de lentilles corail au lait de coco, épinard et betterave, sauce au yaourt

Plat

Dhal de lentilles corail au lait de coco, épinard et betterave, sauce au yaourt

Ingrédients

Ingrédients

- 350 g de lentilles corail

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 morceau de gingembre

- 2 c. à soupe d’huile de coco

- 1 c. à c. de curcuma

- 1 c. à c. de cardamome

- 1 c. à c. de curry

- 250 g de lentilles corail

- 40 cl de lait de coco

- 40 cl d’eau

- 2 poignées d’épinards

- 1 petite betterave chioggia

- 1 yaourt nature

- 1 filet de jus de citron

- Sel, poivre

- Quelques feuilles de coriandre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis hachez-les finement. Faites chauffer l’huile de coco dans une cocotte et faites revenir l’oignon. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices. Mélangez et laissez cuire une minute pour libérer les arômes

Ajoutez les lentilles corail, puis versez le lait de coco et l’eau, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes en remuant jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.

Pendant ce temps, rincez les épinards. Épluchez la betterave et râpez-la finement. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec un filet de jus de citron, salez et poivrez.

Ajoutez à la dernière minute les épinards dans le Dahl puis servez-le bien chaud dans des bols. Ajoutez une cuillère de yaourt citronné, de betterave râpée. Terminez par un peu de coriandre et servez immédiatement.

Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis hachez-les finement. Faites chauffer l’huile de coco dans une cocotte et faites revenir l’oignon. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices. Mélangez et laissez cuire une minute pour libérer les arômes

Ajoutez les lentilles corail, puis versez le lait de coco et l’eau, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes en remuant jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.

Pendant ce temps, rincez les épinards. Épluchez la betterave et râpez-la finement. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec un filet de jus de citron, salez et poivrez.

Ajoutez à la dernière minute les épinards dans le Dahl puis servez-le bien chaud dans des bols. Ajoutez une cuillère de yaourt citronné, de betterave râpée. Terminez par un peu de coriandre et servez immédiatement.

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