La noix de coco est le fruit du cocotier qui pousse le long des côtes tropicales. Une image de carte postale… mais également une image savoureuse…
À partir de 5 ou 6 ans, le cocotier produit jusqu’à 500 noix par arbre ! La noix de coco peut mesurer jusqu’à 30 cm de diamètre.
COMMENT LA CHOISIR ET LA CONSERVER ?
Elle se conserve jusqu’à deux mois à température ambiante. Une fois ouverte, la pulpe se conserve dans une boite hermétique au réfrigérateur.
COMMENT LA CUISINER ?
L’eau de la noix de coco est désaltérante si elle est servie fraîche. Pour la récupérer, rien de plus simple : il suffit de percer 2 des 3 yeux à l’extrémité de la noix.
On peut aussi utiliser son eau pour pocher du poisson ou encore cuire du riz !
La pulpe se mange nature, séchée et râpée pour confectionner des desserts : des flans, des gratins, des gâteaux, des cakes, des tartes, des glaces, etc.La noix de coco est souvent utilisée en accompagnement pour donner une petite touche d’exotisme au poulet ou à l’agneau par exemple.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de noix de coco.
Recette
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