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Aligot

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de pomme de terre

- 450 g de Tome fraiche de l'Aubrac

- 25 cl de de crème fraîche épaisse

- 3 gousses d'ail

- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

  • Rincez les pommes de terre à l’eau claire et épluchez-les. Pelez les gousses d’ail.

 

  • Placez les pommes de terre et l’ail dans une grande casserole, couvrez d’eau froide additionnée de gros sel, puis portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes.

 

  • Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer la crème, ajoutez-la aux pommes de terre et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Sur feu très doux, incorporez la tomme fraiche en remuant, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre et en soulevant légèrement la purée afin de la rendre filante.

 

  • Le fromage va fondre petit à petit et se mettre à filer. Une fois le fromage complètement fondu, poursuivez la cuisson quelques minutes en étirant l’aligot. Servez aussitôt.
  • Rincez les pommes de terre à l’eau claire et épluchez-les. Pelez les gousses d’ail.

 

  • Placez les pommes de terre et l’ail dans une grande casserole, couvrez d’eau froide additionnée de gros sel, puis portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes.

 

  • Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer la crème, ajoutez-la aux pommes de terre et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Sur feu très doux, incorporez la tomme fraiche en remuant, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre et en soulevant légèrement la purée afin de la rendre filante.

 

  • Le fromage va fondre petit à petit et se mettre à filer. Une fois le fromage complètement fondu, poursuivez la cuisson quelques minutes en étirant l’aligot. Servez aussitôt.

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