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Plat

Aligot

Plat

Aligot

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de pomme de terre

- 450 g de Tome fraiche de l'Aubrac

- 25 cl de de crème fraîche épaisse

- 3 gousses d'ail

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

Rincez les pommes de terre à l’eau claire et épluchez-les. Pelez les gousses d’ail.

Placez les pommes de terre et l’ail dans une grande casserole, couvrez d’eau froide additionnée de gros sel, puis portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer la crème, ajoutez-la aux pommes de terre et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

Sur feu très doux, incorporez la tomme fraiche en remuant, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre et en soulevant légèrement la purée afin de la rendre filante.

Le fromage va fondre petit à petit et se mettre à filer. Une fois le fromage complètement fondu, poursuivez la cuisson quelques minutes en étirant l’aligot. Servez aussitôt.

Rincez les pommes de terre à l’eau claire et épluchez-les. Pelez les gousses d’ail.

Placez les pommes de terre et l’ail dans une grande casserole, couvrez d’eau froide additionnée de gros sel, puis portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer la crème, ajoutez-la aux pommes de terre et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

Sur feu très doux, incorporez la tomme fraiche en remuant, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre et en soulevant légèrement la purée afin de la rendre filante.

Le fromage va fondre petit à petit et se mettre à filer. Une fois le fromage complètement fondu, poursuivez la cuisson quelques minutes en étirant l’aligot. Servez aussitôt.

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