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Les conseils de votre primeur
Le fruit est mûr quand sa peau commence à se friper. Il se conserve quelques jours dans le bac de votre réfrigérateur.
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Notre astuce
L'acidité du fruit de la passion réveille agréablement les crustacés comme la crevette.
Le fruit de la passion est originaire d’Amérique du Sud (Brésil), mais il pousse désormais dans toutes les régions tropicales. Il en existe de nombreuses variétés qui diffèrent par leurs aspects et leurs qualités gustatives.
Il possède une pulpe très molle, juteuse, de couleur jaune, aux nombreuses graines croustillantes et comestibles. Sa pulpe est parfumée, acidulée et légèrement gélatineuse.
Le fruit de la passion de la Réunion est plus gros que son cousin d’Amérique du Sud, sa chair est aussi plus parfumée et plus sucrée, donc moins acidulée.
C’est un fruit exotique de grande qualité.
Le fruit de la passion se consomme nature, dégusté à la petite cuillère.
En jus, avec un peu d’eau, ou en cocktail, il est très désaltérant. Il est aussi excellent en confitures, coulis ou en sorbets.
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Le fruit est mûr quand sa peau commence à se friper. Il se conserve quelques jours dans le bac de votre réfrigérateur.
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Découvrez toutes nos recettes à base de fruit de la passion.
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