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Les conseils de votre primeur
Ne laissez pas s'échapper une seule goutte du précieux jus de votre fruit de la passion.
Coupez-le au-dessus d'un saladier !
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Notre astuce
Une déco colorée à croquer : nappez tartes, verrines et glaces avec la belle pulpe orangée et les graines d'un fruit de la passion.
Région de production Île de la Réunion, Vietnam, Ghana, Afrique du Sud, Colombie
Famille Passiflora edulis
Coeur de saison Tout au long de l'année
Il existe 200 variétés de fruits de la passion mais une vingtaine d'entre elles seulement sont comestibles. Ce curieux fruit exotique, en forme d'oeuf, pousse sur une liane tropicale grimpante : la passionaria. Il renferme une pulpe jaune orangé acidulée et sucrée, légèrement gélatineuse (l'arille) qui abrite des graines noires croustillantes !
Originaire du Brésil, le fruit de la passion ou grenadille était déjà consommé par les Indiens qui l'appréciaient pour les vertus médicinales que l’on prêtait à ce fruit. Il fut importé en Europe par les missionnaires au début du XVII siècle.
Aujourd'hui, cultivé dans toutes les zones tropicales, il se décline en plusieurs variétés très savoureuses avec chacune ses spécificités. Vous les retrouvez au Rayon Primeur de votre magasin Grand Frais toute l'année.
Grand Frais, le meilleur des fruits d'ailleurs ! Vous nous découvrez souvent grâce à notre palette de fruits exotiques et nous vous en sommes reconnaissants :
Sur nos étals, notre expert primeur contrôle les fruits chaque jour : soupesez, un fruit de la passion lourd qui a gardé un maximum d’eau depuis la cueillette, sera juteux à coup sûr !
C'est le fruit de la passion le plus vendu en France.
D'un poids généreux (60 à 90g), le fruit de la passion de la Réunion est réputé pour ses qualités gustatives : c'est le plus parfumé et le plus sucré en bouche ! Peu acidulé, il a conquis tous vos palais et sa douceur convient à toutes vos recettes.
Grand Frais s'approvisionne également au Vietnam, au Ghana et en Afrique du Sud.
Cousin du fruit de la passion, le maracuja colombien a un goût plus intense et plus acidulé. La dose de peps indispensable pour vos jus de fruits et cocktails maison. Vous pouvez aussi le déguster nature à la petite cuillère ! Sa coque verte passe au jaune lorsqu'il arrive à maturité.
Grenadilles jaunes, taxos en forme de banane appartiennent aussi à la grande famille des fruits de la passion.
Vendu à l'unité, fiez-vous à votre odorat et à son poids pour le choisir.
Optez pour une coque encore lisse si vous l'aimez acidulé, privilégiez une coque légèrement fripée si vous le préférez plus juteux et plus sucré.
Placez-le dans votre corbeille à fruits, à température ambiante pour achever son mûrissement. Le fruit est mûr quand sa peau commence à se friper et à se bosseler. Il se conserve alors quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Ouvrez les fruits en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé au-dessus d'un récipient pour récupérer le jus.
La façon la plus simple de le consommer sa chair : immédiatement à la petite cuillère !
La cuisson de ce fruit fragile est déconseillée, mais les multiples possibilités qui s'offrent à vous de l'utiliser nature dans des préparations sucrées ou salées compensent largement :
Les conseils de votre primeur
Ne laissez pas s'échapper une seule goutte du précieux jus de votre fruit de la passion.
Coupez-le au-dessus d'un saladier !
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Notre astuce
Une déco colorée à croquer : nappez tartes, verrines et glaces avec la belle pulpe orangée et les graines d'un fruit de la passion.
Découvrez toutes nos recettes à base de fruit de la passion.
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
