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Dessert

Beignets aux pommes

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Dessert

Beignets aux pommes

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Ingrédients

Ingrédients

Pour les beignets : 

- 10 g de levure

- 8 cl de lait tiède

- 270 g de farine

- 35 g de sucre en poudre

- 1 oeufs

- 45 g de beurre

- 5 g de sel

Pour la compote : 

- 1.5 kg de pommes

- 10 g de beurre

- 1 c. à c. de cannelle moulue

- 60 g de cassonade

Préparation

Préparation 50 min

Préparation 50 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-la dans le lait tiède.
     
  • Versez tous les ingrédients de la recette dans le bol d'un robot et pétrissez pendant 3 à 4 minutes à vitesse lente, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
     
  • Couvrez et laissez lever pendant 1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
     
  • Abaissez la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ. Détaillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.
     
  • Placez les beignets au fur et à mesure sur du papier sulfurisé. Couvrez d'un linge humide et laissez pousser pendant encore 1 heure.
     
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, la cannelle et la cassonade. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mixez la compote pour avoir une texture lisse et réservez-la dans une poche à douille.
     
  • Dans une casserole un peu haute, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Faites frire les beignets les uns après les autres, 1 à 2 minutes en les tournant à mi-cuisson. Egouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir légèrement.
     
  • Garnissez les beignets de compote de pommes. Enrobez de sucre et savourez.
  • Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-la dans le lait tiède.
     
  • Versez tous les ingrédients de la recette dans le bol d'un robot et pétrissez pendant 3 à 4 minutes à vitesse lente, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
     
  • Couvrez et laissez lever pendant 1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
     
  • Abaissez la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ. Détaillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.
     
  • Placez les beignets au fur et à mesure sur du papier sulfurisé. Couvrez d'un linge humide et laissez pousser pendant encore 1 heure.
     
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, la cannelle et la cassonade. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mixez la compote pour avoir une texture lisse et réservez-la dans une poche à douille.
     
  • Dans une casserole un peu haute, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Faites frire les beignets les uns après les autres, 1 à 2 minutes en les tournant à mi-cuisson. Egouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir légèrement.
     
  • Garnissez les beignets de compote de pommes. Enrobez de sucre et savourez.

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