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Plat

Velouté de Potimarron au lait de coco

Velouté de Potimarron au lait de coco

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Plat

Velouté de Potimarron au lait de coco

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Ingrédients

Ingrédients

Il vous faut :

- 600 g de potimarron

- 1 oignon

- 1/2 botte de coriande

- 1 c.à.s d'huile d'olive

- 30 cl de bouillon de volaille

- 20 cl de lait de coco

- sel et poivre du moulin

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Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez conserver la peau du potimarron, une fois cuite, elle se consomme sans difficulté.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

Épluchez le potimarron, retirez les pépins et les filaments, puis coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le.

Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les cubes de potimarron, puis couvrez de bouillon de volaille. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le lait de coco.

Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender) jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre, puis poursuivez le mixage encore quelques secondes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.

Épluchez le potimarron, retirez les pépins et les filaments, puis coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le.

Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les cubes de potimarron, puis couvrez de bouillon de volaille. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le lait de coco.

Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender) jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre, puis poursuivez le mixage encore quelques secondes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.

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Notre astuce

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Vous pouvez conserver la peau du potimarron, une fois cuite, elle se consomme sans difficulté.

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