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Plat

Chipolatas maison

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Ingrédients

Ingrédients

- 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé)
- 200 g de poitrine (compter 1/3 de plus si non désossé)
- 15 g de sel
- 2,5 g de poivre moulu
- 2,5 g d'ail semoule
- Des épices de votre choix

Préparation

Nombre de personne

8 personnes

Préparation 24h

Préparation 24h

  • Passez la viande au hachoir.

 

  • Mélangez à la main avec toutes les épices.

 

  • Embossez à l'aide de votre machine.

 

  • Entre chaque chipolata, faites des noeuds pour pouvoir les séparer facilement par la suite.

 

  • Vous pouvez aussi laisser cours à votre imagination et à vos envies pour l'assaisonnement en ajoutant herbes de Provence, thym, ciboulette, coriandre, clou de girofle...

 

  • Laissez-les sécher à température ambiante pendant environ 24h. Passé ce délai, vous pouvez congeler ou réfrigérer vos chipolatas !
  • Passez la viande au hachoir.

 

  • Mélangez à la main avec toutes les épices.

 

  • Embossez à l'aide de votre machine.

 

  • Entre chaque chipolata, faites des noeuds pour pouvoir les séparer facilement par la suite.

 

  • Vous pouvez aussi laisser cours à votre imagination et à vos envies pour l'assaisonnement en ajoutant herbes de Provence, thym, ciboulette, coriandre, clou de girofle...

 

  • Laissez-les sécher à température ambiante pendant environ 24h. Passé ce délai, vous pouvez congeler ou réfrigérer vos chipolatas !

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Produit

Chipolata

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