Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Purée fine de topinambours

Purée fine de topinambours
Purée fine de topinambours
Plat

Purée fine de topinambours

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de topinambours
- ½ oignon
- 15 cl de crème liquide entière
- 70 cl de bouillon
- 20 g de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Graines de sésame doré

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez accompagner cette purée de topinambours avec du magret de canard séché ou une chips de speck revenue à la poêle.

Pour rendre les topinambours plus digestes, versez une pincée de bicarbonate de soude dans le bouillon de cuisson.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Pelez et coupez en quatre les topinambours.

 

  • Émincez le demi-oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

  • Ajoutez les topinambours. Faites cuire à couvert pendant 10 min puis recouvrez-les de bouillon. Portez à ébullition pendant 20 min puis mixez la préparation.

 

  • Ajoutez la crème liquide, mixez à nouveau puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Servez chaud dans des bols individuels puis saupoudrez de graines de sésame doré.
  • Pelez et coupez en quatre les topinambours.

 

  • Émincez le demi-oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

  • Ajoutez les topinambours. Faites cuire à couvert pendant 10 min puis recouvrez-les de bouillon. Portez à ébullition pendant 20 min puis mixez la préparation.

 

  • Ajoutez la crème liquide, mixez à nouveau puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Servez chaud dans des bols individuels puis saupoudrez de graines de sésame doré.
Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez accompagner cette purée de topinambours avec du magret de canard séché ou une chips de speck revenue à la poêle.

Pour rendre les topinambours plus digestes, versez une pincée de bicarbonate de soude dans le bouillon de cuisson.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Oignon jaune

Produit

Crème fraîche

Produit

Topinambour

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Poulet sauce barbecue

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Sole à la papaye

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Steak au gingembre et chips de betteraves

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Gratin de choux fleur à la fourme d'Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Fondant de pommes de terre à l’Ossau Iraty

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Macaronis & cheese au maroilles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Spaghetti à l’encre de seiche et au pesto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Lapin aux pommes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Beignets de poisson blanc et ses petits légumes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

18 min.