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Plat

Basse-côte marinée, salade de boulgour et concombres

Basse-côte marinée, salade de boulgour et concombres
Basse-côte marinée, salade de boulgour et concombres
Plat

Basse-côte marinée, salade de boulgour et concombres

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Ingrédients

Ingrédients

- 800 g de basse côte de bœuf
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère à soupe de graine de cumin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

 

Pour la salade de boulgour et concombres :

- ½ concombre
- 200 g de boulghour fin
- 2 branches de menthe
- 50 g de yaourt grecque
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 12 min.

Cuisson 12 min.

  • Dans un grand contenant hermétique, mélangez la harissa, le miel, le vinaigre et les graines de cumin. Imbibez la viande et réservez au frais au moins 30 minutes. 

 

  • Saisissez la viande sur le grill chaud, environ 4 à 6 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. 

 

Pour la salade de boulgour et concombres : 

  • Faites cuire le boulgour 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. 

 

  • Coupez le concombre en rondelles. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez. 

 

  • Égouttez le boulghour et laissez refroidir. Assemblez le avec la sauce au yaourt et les concombre. 

 

  • Servez la basse côte avec la salade de boulghour aux concombres. 
  • Dans un grand contenant hermétique, mélangez la harissa, le miel, le vinaigre et les graines de cumin. Imbibez la viande et réservez au frais au moins 30 minutes. 

 

  • Saisissez la viande sur le grill chaud, environ 4 à 6 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. 

 

Pour la salade de boulgour et concombres : 

  • Faites cuire le boulgour 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. 

 

  • Coupez le concombre en rondelles. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez. 

 

  • Égouttez le boulghour et laissez refroidir. Assemblez le avec la sauce au yaourt et les concombre. 

 

  • Servez la basse côte avec la salade de boulghour aux concombres. 

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Produit

Boulgour

Produit

Concombre

Produit

Côte de bœuf

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