1. Préparation des pommes de terre :

• Lavez soigneusement les pommes de terre.
• Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et gardez-les au chaud.

2. Préparation du Vacherin :

• Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
• Sortez le Vacherin de son emballage plastique, mais laissez-le dans sa boîte en bois. Enveloppez entièrement la boîte dans du papier aluminium afin d’éviter toute fuite pendant la cuisson.
• À l’aide d’une fourchette, piquez légèrement la croûte du fromage en plusieurs endroits.
• Versez lentement le vin blanc dans les trous que vous avez faits, en laissant le fromage s’en imprégner.

3. Aromatisation du fromage :

• Épluchez et coupez les gousses d’ail en deux. Insérez les moitiés dans la croûte du Vacherin.
• Disposez les branches de thym et romarin sur le dessus du fromage, et ajoutez quelques feuilles de sauge pour une touche parfumée.
• Poivrez généreusement.

4. Cuisson du Vacherin :

• Placez le Vacherin dans sa boîte chemisée d'alu directement sur la grille du four (au milieu).
• Faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus.

5. Service :

• Servez le Vacherin bien chaud, directement dans sa boîte.
• Accompagnez de pommes de terre tièdes et de morceaux de pain croustillant. Chacun peut tremper les pommes de terre ou le pain dans le fromage fondu, à la manière d’une fondue.