Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Agneau de nos régions aux saveurs plurielles

Agneau de nos régions aux saveurs plurielles
Agneau de nos régions aux saveurs plurielles
Plat

Agneau de nos régions aux saveurs plurielles

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 12 boulettes d’agneau
- 8 gambas fraîches 
- 200 g de farine
- 200 g de poudre de noisettes
- 200 g de beurre
- 1 œuf 
- 200 g de faisselle chèvre Saint Maure ou jonchée 
- 1 avocat
- 1 citron

Notre astuce

Notre astuce

BONUS : disposer quelque goute d'huile de poivre dans votre assiette.

Préparation

Préparation 35 min.

Préparation 35 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

Mettez du thym dans une casserole, l'enflammer puis l’éteindre.

Placez un papier cuisson sur le thym fumant y déposer l'agneau, mettre le couvercle. Laisser l'enfumage se faire 15 minutes.

Faites rissoler vos flageolets dans du beurre 10 minutes à feu fort. Les mixer avec une pointe de wasabi la crème, saler, poivrer. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Passez cette purée au tamis. Réserver. Préchauffez votre four a 180°C.

Récupérez l'agneau, l’assaisonnez, le faire cuire de chaque cotés 2 minutes dans le beurre et l'arroser constamment.

Placez votre agneau au four 5 minutes avec la poêle. Réservez votre agneau dans une assiette. Déglacez les sucs de l'agneau avec 2 c. à s. de vinaigre balsamique et ajouter vos framboises en petits morceaux.

Passez également cette sauce au tamis afin d'enlever les pépins des framboises. Disposer harmonieusement toute vos préparations dans une belle assiette ! 

Bon appétit !

 

* Merci à Anne Confolant, l'une des gagnante de notre concours culinaire "L'agneau dans tous ses états" 

Mettez du thym dans une casserole, l'enflammer puis l’éteindre.

Placez un papier cuisson sur le thym fumant y déposer l'agneau, mettre le couvercle. Laisser l'enfumage se faire 15 minutes.

Faites rissoler vos flageolets dans du beurre 10 minutes à feu fort. Les mixer avec une pointe de wasabi la crème, saler, poivrer. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Passez cette purée au tamis. Réserver. Préchauffez votre four a 180°C.

Récupérez l'agneau, l’assaisonnez, le faire cuire de chaque cotés 2 minutes dans le beurre et l'arroser constamment.

Placez votre agneau au four 5 minutes avec la poêle. Réservez votre agneau dans une assiette. Déglacez les sucs de l'agneau avec 2 c. à s. de vinaigre balsamique et ajouter vos framboises en petits morceaux.

Passez également cette sauce au tamis afin d'enlever les pépins des framboises. Disposer harmonieusement toute vos préparations dans une belle assiette ! 

Bon appétit !

 

* Merci à Anne Confolant, l'une des gagnante de notre concours culinaire "L'agneau dans tous ses états" 

Notre astuce

Notre astuce

BONUS : disposer quelque goute d'huile de poivre dans votre assiette.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Agneau à la ricotta

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Pizza blanche sauge et burrata di bufala

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Wok asiatique aux crevettes et nouilles sautées

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

15

Recette

Chipolatas maison

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

24h

Recette

Carré d'agneau à la crème de thym

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

60 min.

Recette

Pot-au-feu de fruit à pain

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Courgettes farcies au Rove des Garrigues

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Pommes de terre Hasselback à la tomme à l'ail

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

1h

Recette

Canard au porto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h30