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Plat

Crème de topinambour

Crème de topinambour
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Plat

Crème de topinambour

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Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de topinambours
- 2 oignons
- 1 brin de persil plat haché
- 20 cl de crème
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- ¾ l de bouillon de légumes
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 35 min.

Cuisson 35 min.

  • Lavez et épluchez les topinambours. Coupez-les en cubes.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon émincé à feu doux pendant 5 min.

 

  • Ajoutez les topinambours et laissez cuire quelques minutes, puis versez votre bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire tout doucement pendant 30 min à feu doux.

 

  • Mixez ensuite la préparation de manière à obtenir une texture fine. Incorporez la crème et réchauffez si nécessaire à feu doux.

 

  • Dressez dans des assiettes creuses et parsemez de persil plat haché.

 

  • Servez bien chaud.

 

Bon appétit !

  • Lavez et épluchez les topinambours. Coupez-les en cubes.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon émincé à feu doux pendant 5 min.

 

  • Ajoutez les topinambours et laissez cuire quelques minutes, puis versez votre bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire tout doucement pendant 30 min à feu doux.

 

  • Mixez ensuite la préparation de manière à obtenir une texture fine. Incorporez la crème et réchauffez si nécessaire à feu doux.

 

  • Dressez dans des assiettes creuses et parsemez de persil plat haché.

 

  • Servez bien chaud.

 

Bon appétit !

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Produit

Topinambour

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