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Plat

Potatoes épicées et moules au gingembre

Potatoes épicées et moules au gingembre
Potatoes épicées et moules au gingembre
Plat

Potatoes épicées et moules au gingembre

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Ingrédients

Ingrédients

Pour les potatoes :
- 1 kg de pomme de terre Blue Belle
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques brins de thym frais
- 1 c. à s. de paprika fumé
- 1 pincée de piment
- Fleur de sel et poivre

Pour les moules :
- 3 kg de moules
- 2 échalotes
- 2 cm de gingembre frais
- 40 g de beurre
- 50 cl de vin blanc sec
- 1/2 bouquet de coriandre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 35 min.

Cuisson 35 min.

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Rincez les pommes de terre à l’eau claire et coupez-les en quartiers sans les éplucher. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

  • Mélangez l’huile d’olive, le thym et les épices puis ajoutez le tout sur les pommes de terre.

 

  • Mélangez bien. Faites cuire une vingtaine de minutes.

 

  • Pendant ce temps, grattez les moules et ébarbez-les. Rincez-les plusieurs fois à l’eau claire puis égouttez-les.

 

  • Pelez les échalotes et le gingembre et hachez les finement. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez l’échalote et le gingembre hachés et faites colorer légèrement.

 

  • Ajoutez le vin et portez à ébullition. Ajoutez les moules et faites cuire à feu doux environ 5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes. Réservez.

 

  • Faites réduire de moitié l’eau de cuisson des moules sur feu vif puis replongez-y les moules et ajoutez la coriandre ciselée.

 

Servez sans attendre avec les potatoes.

 

 

A servir avec* :

Un vin blanc Pays d'Oc Sauvignon 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Rincez les pommes de terre à l’eau claire et coupez-les en quartiers sans les éplucher. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

  • Mélangez l’huile d’olive, le thym et les épices puis ajoutez le tout sur les pommes de terre.

 

  • Mélangez bien. Faites cuire une vingtaine de minutes.

 

  • Pendant ce temps, grattez les moules et ébarbez-les. Rincez-les plusieurs fois à l’eau claire puis égouttez-les.

 

  • Pelez les échalotes et le gingembre et hachez les finement. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez l’échalote et le gingembre hachés et faites colorer légèrement.

 

  • Ajoutez le vin et portez à ébullition. Ajoutez les moules et faites cuire à feu doux environ 5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes. Réservez.

 

  • Faites réduire de moitié l’eau de cuisson des moules sur feu vif puis replongez-y les moules et ajoutez la coriandre ciselée.

 

Servez sans attendre avec les potatoes.

 

 

A servir avec* :

Un vin blanc Pays d'Oc Sauvignon 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Plus d'infos sur les
produits de la recette

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Produit

Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Produit

Gingembre

Produit

Pomme de terre Blue Belle

Produit

Coriandre

Produit

Huile d'olive

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