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Plat

Ceviche de daurade et salsa de mangue

Ceviche de daurade et salsa de mangue
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Ceviche de daurade et salsa de mangue
Ceviche de daurade et salsa de mangue
Plat

Ceviche de daurade et salsa de mangue

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Ingrédients

Ingrédients

Pour la salsa de mangue :

- 1 mangue

- ½ oignon rouge

- 1 petit piment rouge

- 1 c. à s. de coriandre hachée

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès

- Le jus d’un citron vert

- Sel et poivre du moulin

 

Pour le céviche : 

- 400 g de filets de daurade

- 1 gousse d’ail

- 1 cm de gingembre

- 1 petit piment

- 3 citrons verts

- 1 pincée de sel fin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Pour la salsa de mangue

  • Épluchez la mangue et coupez-la en brunoise. Emincez la moitié d’un oignon rouge et le piment. Hachez la coriandre. Placez le tout dans un saladier.

 

  • Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de Xérès et le jus du citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Versez le mélange sur la préparation précédente, filmez et placez la salsa au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent.

 

Pour le ceviche

  • Commencez par préparer la marinade. Pour cela, épluchez la gousse d'ail et le gingembre et hachez-les finement. Mélangez l'ail et le gingembre, puis ajoutez le jus de citron et le piment coupé en fines lamelles. Réservez au frais.

 

  • À l’aide d’un couteau très bien affûté, émincez le poisson en fines lamelles et disposez-le sur un plat de service. Salez légèrement au sel fin. Ajoutez la marinade et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

 

Et si ce petit avant-goût du magazine* vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !

 

*Magazine offert en caisse sur demande à partir du 21 avril et dans la limite des stocks disponibles.

Pour la salsa de mangue

  • Épluchez la mangue et coupez-la en brunoise. Emincez la moitié d’un oignon rouge et le piment. Hachez la coriandre. Placez le tout dans un saladier.

 

  • Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de Xérès et le jus du citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Versez le mélange sur la préparation précédente, filmez et placez la salsa au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent.

 

Pour le ceviche

  • Commencez par préparer la marinade. Pour cela, épluchez la gousse d'ail et le gingembre et hachez-les finement. Mélangez l'ail et le gingembre, puis ajoutez le jus de citron et le piment coupé en fines lamelles. Réservez au frais.

 

  • À l’aide d’un couteau très bien affûté, émincez le poisson en fines lamelles et disposez-le sur un plat de service. Salez légèrement au sel fin. Ajoutez la marinade et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

 

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